Тайский куриный суп

Тайский куриный суп - отлично сбалансированное сочетание сладкого и соленого, увенчанное острыми нотками. Суп получается свежим, ярким, легким и сытным одновременно. Главное - найти все ингредиенты.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка (филе) 1 Штука
Шампиньоны 200 Грамм
Лимонная трава (cтебель) 1-2 Штук
Лемонграсс или лимонное сорго
Имбирь свежий молотый 1-2 Чайных ложек
Лук зеленый (перышки) 3-5 Штук
Масло растительное 2 Ст. ложки
Куриный бульон 4 Стакана
Кокосовое молоко консервированное 400 Миллилитров
Морковь 2 Штуки
Перец халапеньо 1 Штука
Мини-кукуруза консервированная 400 Грамм
Рисовая лапша 1 Стакан
Рыбный соус 2 Ст. ложки
Красная паста карри 2-4 Чайных ложек
Лимон 1 Штука
Нужен сок одного лимона.
Луковица 1/2 Штуки
Петрушка - По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.

Шаг 2

2. Шампиньон промойте и нарежьте пластинками.

Шаг 3

3. Стебель лимонной травы очистите от верхнего слоя, порежьте на кусочки, избавьтесь от твердых частей травки.

Шаг 4

4. Имбирь очистите от кожицы и мелко нарубите. Либо протрите его в ступке.

Шаг 5

5. Очистите и мелко нарежьте лук.

Шаг 6

6. Морковь очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Шаг 7

7. Рисовую лапшу измельчите при помощи ножниц. Нам понадобится стакан такой измельченной лапши.

Шаг 8

8. В кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте в нем нарезанный лук и измельченный имбирь. Жарьте, помешивая, минуты 3-5, пока лук не станет мягким.

Шаг 9

9. Добавьте в кастрюлю приготовленную лимонную траву.

Шаг 10

10. К обжаренному луку и имбирю добавьте бульон. Доведите его до кипения, затем варите на медленном огне в течение 15 минут.

Шаг 11

11. Через 15 минут процедите бульон, используя сито.

Шаг 12

12. В ту же кастрюлю добавьте еще немного масла и обжарьте нарезанную кружочками морковь и измельченный перец халапеньо. Жарьте на среднем огне в течение 5 минут до размягчения моркови.