Свиные ушки в соевом соусе

Свиные ушки в соевом соусе - замечательная закуска: бюджетная, полезная, вкусная. Мяса в ней мало, зато есть желатин, которому будут рады ваши суставы. Правда, варятся ушки часов пять-шесть.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Имбирь 1 Штука
длиной со спичечный коробок
Соевый соус 7 Ст. ложек
Палочка корицы 1 Штука
Сахар 1 Ст. ложка
желательно, тростниковый
Вода 3,5-4 Стакана
Кориандр По вкусу
для украшения
Яблочный уксус 3-4 Ст. ложек
Перец белый По вкусу
Свиные ушки 3-4 Штук
Звездочки аниса 2 Штуки
Порошок "Пять специй" 2-3 Щепоток

Количество порций

Описание приготовления:

Как приготовить свиные ушки в соевом соусе?
1. Сначала ушки надо почистить. Некоторые используют бритву, кстати, совсем удобно. Промойте почищенные уши под проточной водой.
2. Ушки выложите в кастрюлю, добавьте к ним очищенный имбирь, уксус, соевый соус, сахар, корицу, анис, китайский порошок пяти специй. Залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь понизьте до медленного и варите в течение 5 часов. Ушки должны быть мягкими.
3. Готовые уши вытащите из бульона. Сам бульон процедите. Ушки нарежьте тонкими полосками и выложите в сервировочные глубокие тарелки.
4. В бульоне можно сварить вермишель, если хотите. Варите ее согласно указаниям на упаковке, только вместо воды используйте процеженный бульон.
5. Корианд промойте и нарежьте. Несколько веточек оставьте для украшения.
6. Залейте небольшим количеством бульона ушки, добавьте щепотку белого перца и украсьте кориандром.
Свиные ушки в соевом соусе готовы!
Приятного аппетита!