Свиные уши к пиву

Свиные уши – это аппетитная и вкусная закуска к пиву, ее подают в закусочных и пивных барах. Расскажу и покажу, как приготовить действительно вкусные маринованные свиные уши к пиву дома, это просто.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежие свиные уши 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Лавровый лист 2 Штуки
Перец душистый горошком 8 Штук
Зерна кориандра 1 Чайная ложка
Хмели-сунели 2 Чайных ложки
Масло оливковое 50 Грамм
Уксус винный 2 Чайных ложки
или яблочный
Зерна кориандра 1 Чайная ложка
Сушеные прованские травы 1 Чайная ложка
Сушеная аджика 1 Чайная ложка
Куркума 1 Чайная ложка
Чеснок свежий измельченный 1 Чайная ложка
Чеснок сушеный 2 Чайных ложки
Розмарин сушеный 1 Чайная ложка
Соевый соус По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Свежие свиные уши опалите над пламенем газовой горелки. Почистите от щетины с помощью острого ножа или щетки, тщательно промойте под проточной водой.

Шаг 2

Положите почищенные уши в кастрюлю, добавьте неочищенную целую луковицу, давленый чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком, зерна кориандра, хмели-сунели и соль. Залейте кипящей водой и варите на среднем огне от 1,5 до 2-х часов.

Шаг 3

Готовые свиные уши должны быть мягкими. Выложите их из отвара и поставьте в холодильник на несколько часов.

Шаг 4

Нарежьте соломкой.

Шаг 5

Из остальных ингредиентов приготовьте маринад, хорошо перемешав все сухие специи, добавив к ним оливковое масло, уксус и соевый соус. Готовый маринад должен быть однородным.

Шаг 6

Соломку из свиных ушей сложите в прочный полиэтиленовый пакет, хорошо его завяжите и перемешайте содержимое с маринадом. Оставьте на кухонном столе на 30 минут, затем повторите еще 2-3 раза.