3 ч.

3

Свиные ушки в кляре

Свиные ушки в кляре готовятся в течение 3 часов. Получается чудесная хрустящая закуска к пиву или просто для любителей вкусно похрустеть под просмотр спортивного матча. Хранятся ушки дома 2-3 дня.

• Свиные ушки 2 штуки
• Луковица 1 штука
• Черный перец горошком 5-6 штук
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 1-2 штук
• Веточки тимьяна 1-2 штук
• Мука 100 грамм
• Яйца 2 штуки
• Молоко 50 мл
• Панировочные сухари 2/3 стакана
• Масло растительное 6-8 ст. ложек

Описание приготовления:

Как приготовить свиные ушки в кляре?
1. Ушки почистите и промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на большом огне в течение 3 минут. Затем снимите с огня.
2. В другую кастрюлю выложите очищенный и разрезанный напополам лук, очищенную и нарезанную толстыми кружками морковь, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Выложите уши к овощам и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-медленного, прикройте крышкой и варите в течение 2-3 часов.
3. Ушки будут готовы, когда их легко можно будет проткнуть ножом.
4. Отваренные уши выложите на донышко, сверху накройте другим и поставьте пресс. Оставьте уши в таком положении до остывания.
5. Затем нарежьте уши полосками.
6. Приготовьте три миски - одну с мукой, вторую - со взбитыми яйцами и третью - с панировочными сухарями.
7. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте свиные ушки в кляре до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте с любимым соусом.
Приятного аппетита!