Свиные ушки в кляре

Свиные ушки в кляре готовятся в течение 3 часов. Получается чудесная хрустящая закуска к пиву или просто для любителей вкусно похрустеть под просмотр спортивного матча. Хранятся ушки дома 2-3 дня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиные ушки 2 Штуки
Луковица 1 Штука
Черный перец горошком 5-6 Штук
Морковь 1 Штука
Лавровый лист 1-2 Штук
Веточки тимьяна 1-2 Штук
Мука 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
Молоко 50 Миллилитров
Панировочные сухари 2/3 Стакана
Масло растительное 6-8 Ст. ложек

Количество порций

Описание приготовления:

Как приготовить свиные ушки в кляре?
1. Ушки почистите и промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на большом огне в течение 3 минут. Затем снимите с огня.
2. В другую кастрюлю выложите очищенный и разрезанный напополам лук, очищенную и нарезанную толстыми кружками морковь, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Выложите уши к овощам и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-медленного, прикройте крышкой и варите в течение 2-3 часов.
3. Ушки будут готовы, когда их легко можно будет проткнуть ножом.
4. Отваренные уши выложите на донышко, сверху накройте другим и поставьте пресс. Оставьте уши в таком положении до остывания.
5. Затем нарежьте уши полосками.
6. Приготовьте три миски - одну с мукой, вторую - со взбитыми яйцами и третью - с панировочными сухарями.
7. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте свиные ушки в кляре до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте с любимым соусом.
Приятного аппетита!