Свиные ребрышки с острым соусом

Для любителей побаловать себя пряным и острым есть у меня отменный рецепт свиных ребрышек с острым соусом. Сперва смажьте их острым соусом, а затем отправьте запекаться в духовой шкаф. Приступим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиные ребра 1,2 Килограмма
Соль, перец По вкусу
Лук 1 Штука
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Чеснок 3 Зубчика
Корень имбиря По вкусу
1 столовая ложка тертого корня
Яблочный уксус 1/4 Стакана
Красное вино 1 Стакан
Холодный черный чай 1 Стакан
Петрушка сушеная 1 Чайная ложка
если свежая, то 2 столовые ложки
Хлопья красного перца 1 Чайная ложка
Паприка копченая 0,5 Чайных ложки
Томатная паста 100 Грамм
Кленовый сироп или мед 0,5 Стакана
Помидоры 400 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Чеснок, лук, петрушку и корень имбиря измельчите. Томаты очистите от кожуры и раздавите немного. Смешайте красное вино, холодный чай, петрушку, паприку, хлопья красного перца, кленовый сироп, томатную пасту, томаты, соль. Доведите до кипения и варите 1 час, затем остудите. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком и имбирем, влейте уксус и выпарите его почти полностью. Смешайте содержимое кастрюли и сковороды, пробейте до однородности в блендере.

Шаг 2

2. Вымойте мясо и натрите его солью, перцем. Затем очень щедро смажьте соусом, оставьте около 0,5-1 стакана. По возможности маринуйте мясо не менее 1 часа, чем дольше, тем лучше. Выложите ребра на противень и накройте фольгой, запекайте в разогретом до 140 градусов духовом шкафу 2 часа, затем переверните и смажьте оставшимся соусом, запекайте еще полчаса.