Свиной карбонат

Свиной карбонат любим хозяйками за простоту и быстроту приготовления и отличный вкус, который легко разнообразить маринадами и соусами. Делюсь проверенным рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиной карбонат 1,2 Килограмма
Чеснок 1 Штука
головка
Мед 1 Ст. ложка
Горчица зерновая 1 Ст. ложка
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Паприка 1 Чайная ложка
Растительное масло 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Кусок карбоната хорошо обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте кусок порционными ломтями, не прорезая кусок до конца. Выложите на смазанный маслом лист, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и хорошо распределите специи по мясу — снаружи и внутри каждого разреза.

Шаг 3

Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиками, и переложите ломтики свинины чесноком.

Шаг 4

Смешайте горчицу с медом и лимонным соком. Хорошо смажьте мясо со всех сторон.

Шаг 5

Прижмите ломти мяса друг к другу и проколите деревянной шпажкой, чтобы сохранить форму.

Шаг 6

При желании нарежьте лимон кружочками и выложите по краям листа.

Шаг 7

Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте 40 минут. Временами поливайте мясо выделившимся соком. Сок из мяса к концу приготовления должен вытекать прозрачный.

Шаг 8

Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 под фольгой. Затем нарежьте порционно и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.