Свиной карбонат в рукаве в духовке

Способов приготовления свиного карбоната очень много. Приготовление в рукаве, в духовке, на мой взгляд самый простой и наиболее полезный способ. При это получается очень вкусное мясо для закусок.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиной карбонат 1 Килограмм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Можжевеловые ягоды 5-6 Штук
Розовый перец горошком 6-7 Штук
Лавровый лист 2 Штуки
Смесь сухих пряных трав 1 Чайная ложка
базилик, орегано, шалфей, можно использовать сухую аджику, хмели-сунели, уцхо-сунели
Розмарин 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
без горки
Масло оливковое 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Хорошо промойте мясо и просушите бумажным полотенцем.

Шаг 3

Острым ножом сделайте надсечки.

Шаг 4

Разотрите в ступке все пряности с солью и оливковым маслом.

Шаг 5

Смажьте ароматной смесью мясо, нарежьте пластинками дольки чеснока, сделайте в мясе проколы, вставьте в них чеснок, лавровый лист, веточки розмарина. Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник мариноваться примерно на 1 час, можно на более длительное время.

Шаг 6

Переложите замаринованное мясо в рукав, завяжите концы, зубочисткой сделайте несколько проколов сверху. Выложите на противень или в форму для запекания. Поставьте в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 7

Через 1,5 часа запекания надрежьте пленку сверху, раскройте и полейте образовавшимся соком мясо и еще запекайте примерно 30 минут до румяной корочки.

Шаг 8

Готовый карбонат можно употреблять как горячее блюдо с любыми гарнирами, а можно охладить и использовать его для холодных бутербродов и закусок.

Шаг 9

В нашей семье любят именно этот вариант употребления, в холодном виде, с горчицей, с овощами, на бутерброды. Это гораздо вкуснее и лучше любой колбасы, отлично подойдет для холодной нарезки на праздничный стол.