Свинина по-японски
Рецепт приготовления свинины в японских традициях.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свиная вырезка 600 грамм
- Сливы 10 штук
- Звездочки аниса 2 штуки
- Корень имбиря 1 штука 2 см
- Бутон гвоздики 2 штуки
- Сахар 2 ст. ложки
- Веточки кинзы 3 штуки
- Пучок зеленого лука 1 штука
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль, перец 1 штука по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Сливы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см, удалив косточки. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Кинзу и зеленый лук вымыть, обсушить. Кинзу измельчить, лук нарезать кусочками длиной 2,5 см.
Шаг 2
Разогреть в небольшом сотейнике растительное масло и обжарить имбирь, анис и гвоздику 1 мин.
Шаг 3
Добавить сливы, сахар и 3 ст. л. воды. Размешивать до полного растворения сахара. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 2 мин. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 4
Свинину нарезать кусочками толщиной 0,5 см. Аккуратно, чтобы не порвать мясо, отбить каждый кусочек между двумя слоями пищевой пленки в тонкий пласт. Выложить куски свинины на поднос.
Шаг 5
Добавить в сливовую начинку половину измельченной кинзы, слегка приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. Положить на каждый кусочек свинины 1 ст. л. начинки и свернуть мясо рулетиком.
Шаг 6
Застелить сито фольгой. Поместить на фольгу свиные рулетики. Поставить сито на кастрюлю, на треть наполненную кипящей водой. Накрыть и готовить 15 мин. Посыпать дно блюда нарезанным зеленым луком и оставшейся кинзой. Выложить на зелень готовые рулетики, сбрызнуть соевым соусом.
Видео рецепт "Свинина по-японски"
Категории рецепта
Похожие рецепты
