Свинина по-сычуаньски

Иногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе свиное 200 Грамм
Крахмал 2 Ст. ложки
1 – в маринад, 1 – в соус
Яичный белок 1 Штука
Жир свиной топленый 300 Грамм
Перец болгарский сладкий 3 Штуки
Перец острый красный 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 6 Зубчиков
Соус соевый 3-4 Ст. ложек
Водка 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Бульон куриный 0,5 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Свинину промываем и обсушиваем, затем нарезаем средними кубиками, солим. В миске смешиваем яичный белок и крахмал и опускаем в эту смесь мясо, вынимаем и ставим на 10-15 минут в холодильник.

Шаг 2

Моем болгарский и острый перец и удаляем из него семена, нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 3

Разогреваем в сковороде половину жира и обжариваем на нем сладкий и горький перец.

Шаг 4

В другой сковороде разогреваем вторую половину жира и обжариваем на нем свинину со всех сторон до румяной корочки, жарит надо на сильном огне.

Шаг 5

Перекладываем мясо в миску, а на сковороде начинаем жарить нарезанный мелко лук и чеснок, пока он не станет золотистым.

Шаг 6

Теперь выкладываем мясо, лук и перец в одну сковороду, добавляем водку, сахар и соевый соус, перемешиваем и тушим все на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Затем необходимо развести оставшийся крахмал в бульоне и влить эту жидкость на сковороду. Теперь увеличиваем огонь и жарим все помешивая примерно 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!