Свиная вырезка по-провански
35 мин
количество порций 3-4
Автор рецепта — Джулия Ветрина

Свиная вырезка по-провански

Прованские травы — одна из любимых моих приправ. Ароматный букет одинаково хорошо подходит для разных продуктов, в том числе и мяса. Оно получает не только манящий запах, но и пряный вкус. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свиная вырезка 1 Штука
  • Цукини 1 Штука
  • Болгарский перец 1 Штука
    красный
  • Кабачок жёлтый 1 Штука
    небольшой
  • Петрушка 3 Штуки
    веточки
  • Оливки 60 Грамм
    зелёные
  • Белое вино 120 Миллилитров
    сухое
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Дижонская горчица 1 Чайная ложка
  • Прованские травы 2 Чайных ложки
  • Сливочное масло 25 Грамм
  • Соль По вкусу
  • Чёрный молотый перец По вкусу
  • Оливковое масло 3 Ст. ложки
  • Вода 3 Ст. ложки

Шаг 1

1. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками кабачок, перец и цукини. Мелко нашинкуйте чеснок и петрушку. Разделите на половинки оливки.

1. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками кабачок, перец и цукини. Мелко нашинкуйте чеснок и петрушку. Разделите на половинки оливки.

Шаг 2

2. Затем овощи переложите на противень. Полейте их 2 ст. ложками масла, добавьте соль и перец. Потом отправьте в духовку на 22 минуты при 220 градусах. После достаньте и добавьте оливки с петрушкой. Перемешайте.

2. Затем овощи переложите на противень. Полейте их 2 ст. ложками масла, добавьте соль и перец. Потом отправьте в духовку на 22 минуты при 220 градусах. После достаньте и добавьте оливки с петрушкой. Перемешайте.

Шаг 3

3. В это время пока займитесь мясом. Смажьте свинину солью и перцем. Обжарьте её в масле с каждой стороны по 2 минуты. После этого одну сторону смажьте горчицей.

3. В это время пока займитесь мясом. Смажьте свинину солью и перцем. Обжарьте её в масле с каждой стороны по 2 минуты. После этого одну сторону смажьте горчицей.

Шаг 4

4. Далее сторону с горчицей присыпьте травами и полейте маслом. Свинину потом запекайте в духовке в течение 13 минут.

4. Далее сторону с горчицей присыпьте травами и полейте маслом. Свинину потом запекайте в духовке в течение 13 минут.

Шаг 5

5. Теперь сделайте соус. Доведите до кипения воду с вином. Потом поварите жидкость в течение 3-х минут. Сняв с плиты, добавьте в неё масло, соль и перец. Быстро перемешайте.

5. Теперь сделайте соус. Доведите до кипения воду с вином. Потом поварите жидкость в течение 3-х минут. Сняв с плиты, добавьте в неё масло, соль и перец. Быстро перемешайте.

Шаг 6

6. Перед подачей вырезку нарежьте и полейте соусом. Рядом выложите овощи. Приятного аппетита!

6. Перед подачей вырезку нарежьте и полейте соусом. Рядом выложите овощи. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×