Свичкова на сметане
Хочу показать, как приготовить свичкова на сметане - один из самых известных рецептов чешской кухни. Это нежная мясная вырезка с соусом и кнедликами. Сытная еда для настоящих гурманов!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья вырезка 500 Грамм
- Лук репчатый 2 Штуки
- Морковь 1 Штука
-
Сельдерей
1 Штука
корень - Вода чистая 1 Стакан
- Уксус 1 Ст. ложка
- Сливки 2 Ст. ложки
- Корица 1 Щепотка
- Соль 1 Щепотка
-
Варенье брусничное
1 Ст. ложка
или клюквенное - Перец черный, красный По вкусу
Шаг 1
![Говяжью вырезку обмойте, просушите и слегка отбейте. Ветчину или шпик нарежьте длинными брусочками толщиной около сантиметра. Заверните брусочки в говядину, соорудив рулетик. Этот рулетик натрите солью, смесью перцев и корицей. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотой корочки, а затем запеките в духовке 25 минут при 180 градусах.](https://img.povar.ru/mobile/e2/80/56/2e/svichkova_na_smetane-299883.jpg)
Говяжью вырезку обмойте, просушите и слегка отбейте. Ветчину или шпик нарежьте длинными брусочками толщиной около сантиметра. Заверните брусочки в говядину, соорудив рулетик. Этот рулетик натрите солью, смесью перцев и корицей. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотой корочки, а затем запеките в духовке 25 минут при 180 градусах.
Шаг 2
![Очистите морковь и сельдерей, а затем нарежьте их крупными дольками. Эти овощи слегка обжарьте в сотейнике на растительном масле. Овощи должны стать мягкими.](https://img.povar.ru/mobile/56/1b/a6/22/svichkova_na_smetane-299885.jpg)
Очистите морковь и сельдерей, а затем нарежьте их крупными дольками. Эти овощи слегка обжарьте в сотейнике на растительном масле. Овощи должны стать мягкими.
Шаг 3
![Затем добавьте в сотейник стакан воды, щепотку соли, уксус. Варите овощи, помешивая, пока вода не выпарится наполовину. Затем массу перетрите блендером, чтобы она стала однородной. Добавьте туда сливки, размешайте все и протрите через сито.](https://img.povar.ru/mobile/74/27/9e/c5/svichkova_na_smetane-299886.jpg)
Затем добавьте в сотейник стакан воды, щепотку соли, уксус. Варите овощи, помешивая, пока вода не выпарится наполовину. Затем массу перетрите блендером, чтобы она стала однородной. Добавьте туда сливки, размешайте все и протрите через сито.
Шаг 4
![Говяжий рулет нарежьте кусочками около двух сантиметров толщиной. На дно блюда выложите овощное пюре так, чтобы то полностью закрыло дно. На одну часть блюда выложите мясо, а вторую часть заполните кнедликами.](https://img.povar.ru/mobile/d5/32/26/36/svichkova_na_smetane-299887.jpg)
Говяжий рулет нарежьте кусочками около двух сантиметров толщиной. На дно блюда выложите овощное пюре так, чтобы то полностью закрыло дно. На одну часть блюда выложите мясо, а вторую часть заполните кнедликами.
Видео рецепт "Свичкова на сметане"
![Видео рецепт Свичкова на сметане](https://i.ytimg.com/vi/NVZjh3z4Aow/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Говядина Веллингтон Гордона Рамзи](https://img.povar.ru/mobile/fe/12/f4/44/govyadina_vellington_gordona_ramzi-549190.jpg)
![Лангет](https://img.povar.ru/mobile/84/9e/b9/09/langet-412073.jpg)
![Запеченная говяжья вырезка с розмарином](https://img.povar.ru/mobile/d5/e9/0e/93/zapechennaya_govyajya_virezka_s_rozmarinom-503300.jpg)
![Говяжья вырезка с грибным соусом](https://img.povar.ru/mobile/ca/b3/bb/31/govyajya_virezka_s_gribnim_sousom-487359.jpg)
![Говядина на луковой подушке](https://img.povar.ru/mobile/84/c5/46/97/govyadina_na_lukovoi_podushke-485179.jpg)
![Буф бургиньон](https://img.povar.ru/mobile/ee/04/e1/17/buf_burginon-333450.jpg)
![Ростбиф с кровью](https://img.povar.ru/mobile/c0/cb/ed/46/rostbif_s_kroviu-184473.jpg)
![Фаршированная говядина](https://img.povar.ru/mobile/c7/06/f3/16/farshirovannaya_govyadina-147251.jpg)