Свекольный салат с киноа

Лёгкий и яркий салат из свёклы, дополненный сезонной зеленью и крупой киноа — блюдо, сбалансированное по вкусовым качествам и внешнему виду, а также приносящее огромную пользу здоровью. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 180-200 Грамм
отварная
Киноа 50 Грамм
Спаржа 80-100 Грамм
Лук зеленый 40-50 Грамм
порезанный кольцами
Чеснок 1-2 Зубчиков
Масло подсолнечное 2-3 Ст. ложек
нерафинированное
Уксус яблочный 1 Ст. ложка
или винный
Поваренная соль По вкусу
Паприка По вкусу

Количество порций

Калорийность

168 ккал

Калорийность

3 г

Белки

12 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Приготовление свекольного салата с киноа необходимо начать с подготовки овощей и зелени. Свёклу следует заранее отварить (на пару в течение 15-20 минут) или запечь в духовке до мягкости.

Шаг 2

Киноа промойте и поместите в ковш, залейте холодной водой (100 мл). Варите крупу после закипания воды в течение 15-20 минут на слабом огне под крышкой.

Шаг 3

Переложите отваренную крупу в миску для более быстрого остывания и оставьте на время приготовления других ингредиентов.

Шаг 4

Мелко порежьте стебли спаржи, измельчите чеснок. Вылейте в сковороду или толстодонный ковш подсолнечное масло и спассеруйте спаржу в течение 2-3 минут.

Шаг 5

Добавьте к спарже измельчённый чеснок и паприку (или другие специи), посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты, готовьте ещё не более минуты, а затем снимите ковш с плиты.

Шаг 6

Сразу после этого добавьте зелёный лук в ещё горячую спассерованную смесь и перемешайте. Лук слегка обмякнет, но останется хрустящим.

Шаг 7

Дайте содержимому ковша немного остыть, а в это время порежьте отварную свёклу мелкими кубиками. Соедините в глубокой миске киноа, свёклу и спассерованную смесь, добавьте яблочный уксус и посолите салат по вкусу.

Шаг 8

Перемешайте все ингредиенты, входящие в состав салата. При необходимости добавьте небольшое количество подсолнечного масла. Подавайте свекольный салат с киноа к столу сразу после приготовления.

Оценить рецепт