Свекольный кетчуп на зиму

Свекольный кетчуп из отварной свеклы очень нежный, пикантный, в меру острый, отлично дополнит ваши любимые блюда. Этот необычный, вкусный соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 400 Грамм
Крахмал 1 Чайная ложка
с горкой
Сахар 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Смесь итальянских трав По вкусу
Уксус 9% 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1-2 Зубчиков
Подсолнечное масло 20 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

87 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления кетчупа из свеклы.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите, помойте, нарежьте мелко и выложите в сковороду.

Шаг 3

Налейте в сковороду масло и жарьте на небольшом огне до прозрачности.

Шаг 4

Свеклу отварите до мягкости. Она должна быть очень мягкой. Охладите, очистите и мелко нарежьте. Переложите в глубокий стакан для взбивания.

Шаг 5

Добавьте в стакан обжаренные лук и чеснок.

Шаг 6

Хорошо взбейте погружным блендером свеклу с чесноком и луком. Добейтесь консистенции детского пюре.

Шаг 7

Переложите взбитую свеклу в сковороду. Добавьте соль. Добавьте приправы на свой вкус. У меня смесь итальянских трав. Влейте примерно 150 мл. воды.

Шаг 8

Добавьте сахар.

Шаг 9

Влейте уксус. Тушите свекольное пюре 15-20 минут на небольшом огне.

Шаг 10

Разведите крахмал в 100 мл. холодной воды.

Шаг 11

Добавьте разведённый крахмал в свекольное пюре. Постоянно перемешивая доведите кетчуп до загустения. Проварите 1-2 минуты и выключайте.

Шаг 12

Свекольный кетчуп готов. Если вы хотите запастись им на зиму, горячий кетчуп выложите в стерилизованную банку, закатайте крышкой, переверните верх дном и укутайте в одеяло на сутки. После храните в прохладном месте.