Свекольно-тыквенный суп

Я люблю овощные супы-пюре. Они получаются легкими, но сытными. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить свекольно-тыквенный суп. Его можно подавать со сметаной или несладким йогуртом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 3 Штуки
Тыква 300 Грамм
Бульон мясной 500 Миллилитров
Лук 1 Штука
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Мускатный орех 1 Чайная ложка
Корица 1 Штука
Сметана 1 Стакан
для подачи
Лук зеленый По вкусу
для подачи
Перец По вкусу
Имбирь свежий 1 Чайная ложка
тертый

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты. Овощи помойте и очистите. Из тыквы с помощью столовой ложки удалите семечки и сердцевину.

Шаг 2

Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте тертый имбирь.

Шаг 3

Свеклу и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Сперва обжарьте свеклу (в течение 5 минут).

Шаг 4

Затем добавьте тыкву, тертый мускатный орех и палочку корицы, накройте крышкой и тушите в течение 20 минут до мягкости овощей. Влейте горячий бульон, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.

Шаг 5

Переместите в чашу блендера и взбейте до состояния пюре. Верните в сотейник или сковороду, проварите еще 5 минут, снимите с огня.

Шаг 6

Подавайте свекольно-тыквенный суп со сметаной и зеленым луком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5, всего 20

Комментарии к рецепту

Ждана

05.01.2020 00:05

Вкусный, ароматный, пряный крем - суп! Мне очень понравился его сладковатый вкус :smile:

darinafka

09.02.2019 05:55

Очень вкусный суп, ароматный! Я еще нажарила крутонов из серого хлеба к супу)

Ира

01.09.2018 05:40

Пряный и приятный на вкус суп! Тыква смягчает вкус корицы, имбиря и мускатного ореха, в итоге получается нежный вкус и нереально красивый цвет за счет свеклы! Спасибо!

Алиса1991

02.05.2018 01:00

О, как любопытно! Такой суп еще не пробовала, надо исправляться! Дарья, Ваши рецепты очень интересные.