2 ч.

Свекольник с ботвой холодный

Привет всем любителям холодных супов! Сегодня я расскажу вам, как приготовить свекольник с ботвой холодный. Вкус этого супчика не сможет оставить равнодушным никого. Приступаем к его приготовлению :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 штуки
Редис 3-4 штук
Вареная колбаса 100 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки
Лимонный сок 3-4 ст. ложек
Яйца перепелиные 4-6 штук по 2 на одну порцию
Свекла молодая с ботвой 2 штуки
Морковь, огурец по 1 штук
Соль, перец, сахар, сметана По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Начинаем приготовление холодного свекольника с того, что промываем хорошенько основной ингредиент.

Шаг 2

Теперь отделяем свеклу от стеблей, ботвы и мусора.

Шаг 3

Листья свеклы убираем в пакет и в холодильник.

Шаг 4

Стебли нарезаем тоненькой соломкой. Именно такими кусочками мы будем нарезать остальные ингредиенты.

Шаг 5

Картофель очищаем и хорошенько промываем под водой, затем нарезаем соломкой.

Шаг 6

В кастрюлю набираем воду и ставим ее на огонь. Доводим до кипения и добавляем в нее нарезанный картофель и стебли свеклы. Варим до готовности.

Шаг 7

Тем временем нарезаем тонкой соломкой морковь и обжариваем ее на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.

Шаг 8

Свеклу нарезаем соломкой и отправляем на сковороду вместе с лимонным соком и оливковым маслом. Тушим свеклу до мягкости.

Шаг 9

Теперь добавляем свеклу в суп и варим все 5 минут. Даем супу остыть.

Шаг 10

Огурец и колбасу нарезаем соломкой, а редис — тонкими кружочками. Добавляем эти ингредиенты в суп и ставим все в холодильник на несколько часов.

Шаг 11

Отвариваем перепиленные яйца, ботву мелко нарезаем. Выкладываем суп на тарелку, украшаем его яйцами, ботвой и сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 7

Вера Баева

03.07.2018 17:33

Все понравилось, но хотелось бы поподробнее, как вы пилили яйца?

Похожие рецепты

Свекольник с ботвой

Свекла Огурец Яйцо Лук зеленый Укроп

Когда летом вырастает молодая свекла, можно приготовить свекольник с ботвой. Это прекрасная альтернатива окрошке. Холодный витаминный супчик принесет пользу и удовольствие. Делюсь с вами рецептом!

40 мин

–

4.6

Свекольник с листьями свеклы

Масло растительное Уксус Сахар Чеснок Свекла с ботвой Лук Морковь Лук зеленый Картофель Петрушка Укроп Соль

Свекольник с листьями свеклы готовится обычно в начале лета, когда на базаре появляется свекла с ботвой. Это очень вкусный, свежий и полезный супчик.

50 мин

–

4.7

–

Свекольник холодный

Лимонный сок Свекла Картофель Огурец свежий Яйца Укроп Зеленый лук Соль

Свекольник холодный радует нас в жаркие летние дни. Освежающий полезный супчик с удовольствием едят и взрослые и дети. И если вы приготовите его из овощей с грядки, то польза возрастет многократно.

1 ч.

–

3.3

Ботвинник

Растительное масло Уксус 9% Соль Картофель Морковь Лук репчатый Лавровый лист Свекла с ботвой

Этот вкусный легкий летний суп приятно разнообразит ваше меню. Готовят его чаще всего летом, когда свекольная ботва еще молодая, а значит в ней много витаминов. Подавать можно и горячим, и холодным.

1 ч.

4.5

–

Ботвинья традиционная

Хлебный квас Рыба Отваренный щавель Белый опрошенный квас Отварная крапива Зеленый лук Укроп Тертый хрен Горчица Соль Сахар Свежий огурец Лимон Раки Молодая свекла с ботвой

Рецепт приготовления русского холодного супа на основе свекольной ботвы с рыбой.

40 мин

–

5.0

–

Свекольник в мультиварке

Бульон или вода Чеснок Свекла Морковь Картофель Зелень

Как известно, в мультиварке можно приготовить практически все. Недавно меня научили варить свекольник в мультиварке и мне очень понравилось. Я даже решила, что мультиварка должна быть у меня на даче.

2 ч.

–

3.5

–

Свекольник на хлебном квасе

Хлебный квас Зеленый лук, укроп, петрушка Уксус столовый 9% Сахар Молодая свекла с ботвой Яйцо вареное Свежий огурец Соль Перец черный молотый Сметана

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт!

1 ч.

5.0

–