Холодник
Холодник - отличный суп для жаркого дня или легкого обеда. Готовится он из свеклы - вареной или печеной, свежих огурцов, вареных яиц и зелени. Подается холодник обычно с молодым отварным картофелем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вода кипяченая 4-5 стаканов Охлажденная
- Свекла вареная или печеная 1-2 штук
- Лимонный сок 1-2 ст. ложек Можно не добавлять.
- Огурцы 2-3 штук
- Яйца 3 штуки
- Зеленый лук 1 штука
- Укроп По вкусу
- Соль По вкусу
- Сметана 3-4 ст. ложек
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Для приготовления холодника нам понадобится вареная свекла. Можно отварить ее самим или купить уже готовую. Можно свеклу запечь в фольге в духовке до мягкости (около 30 мин.) или использовать маринованную. В любом случае готовую свеклу надо очистить от кожицы.
Шаг 2
2. Очищенную свеклу натрите на терке.
Шаг 3
3. Вареную натертую свеклу смешайте в кастрюле с кипяченой водой и лимонным соком. При помощи лимонного сока мы сохраним яркий цвет свеклы, к тому же, внесем нотку свежести в холодник.
Шаг 4
4. Отварите яйца вкрутую.
Шаг 5
5. Нарежьте очищенные и отваренные яйца кубиками.
Шаг 6
6. Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы - молодые, шкурку можно не снимать. По желанию, из огурцов можно выбрать ложкой семечки.
Шаг 7
7. В кастрюле или миске разотрите измельченный зеленый лук с солью. Выложите в нее нарезанные огурцы, вареные яйца, влейте свекольную смесь. Добавьте сметану. Перемешайте и украсьте измельченным укропом. Холодник готов! Разливайте по тарелкам и подавайте с отварным картофелем. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Холодник"
Похожие рецепты
