Суп "Том Ям" с лапшой

Сегодня готовим суп "Том Ям" с лапшой. Хотя это не классический рецепт, все составляющие супа характерны для тайской кухни. В качестве лапши я использую фунчозу (стеклянную лапшу).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 500 Миллилитров
или бульон
Кокосовое молоко 250 Миллилитров
Чеснок 2 Зубчика
Лук репчатый 1 Штука
небольшого размера
Имбирь 1 Штука
кусочек
Чили перчик 1 Штука
Лемонграсс 3 Штуки
Мидии 600 Грамм
замороженные
Фунчоза 200 Грамм
Кинза 1 Пучок
Кунжутное масло 1 Ст. ложка
Рыбный соус 2 Ст. ложки
Томатная паста 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

156 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления супа подготовьте продукты. Суп можно приготовить на воде или заранее сварить для него куриный или овощной бульон. В качестве белковой составляющей можно взять любимые вами морепродукты свежие, консервированные или замороженные. Если у вас нет отдельно взятых компонентов характерных для тайского супа используйте готовую пасту "Том Ям".

Шаг 2

Подготовьте вкусовую основу для супа. Лук, чеснок, чили, имбирь измельчите. Стебель лемонграсса расплющите плоской стороной ножа и разрежьте на сегменты.

Шаг 3

Влейте в кастрюлю кунжутное масло, разогрейте и выложите подготовленные овощи и лемонграсс. Пассеруйте на среднем огне до прозрачности лука и выделения характерного аромата, минуты 3-4.

Шаг 4

В суповую основу выложите томатную пасту, перемешайте и влейте воду или бульон.

Шаг 5

Поварите суп минут 5 чтобы бульн впитал все вкусы и ароматы. На данном этапе можно удалить стебли лемограсса. Они жесткие и не предназначены для еды. Добавьте в суп предварительно размороженные и промытые в холодной воде мидии.