Суп со свежим горохом

Супы с зеленым горошком очень полюбились мне, поэтому пробую их разные варианты. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить суп со свежим горохом на курином бульоне (что не обязательно).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 2 Ст. ложки
Лук-порей 180-200 Грамм
Лук 150 Грамм
Куриный навар 4 Стакана
бульон
Зеленый горошек 5 Стаканов
или 300 граммов замороженного
Соль 2 Чайных ложки
Черный молотый перец 0,5 Чайных ложки
Крем-фреш 0,5 Стакана
или жирные густые сливки, или сметана
Шнитт-лук 25 Грамм
Чесночные гренки По вкусу
для сервировки

Количество порций

Шаг 1

В сотейнике разогрейте масло. Добавьте к нему нарезанные лук-порей и обычный лук (у лука-порея нарезаем обе части: и зеленую, и белую). На средне-маленьком огне подержите до размягчения (5-10 минут).

Шаг 2

Добавьте куриный навар. Увеличьте огонь и доведите содержимое кастрюли до кипения.

Шаг 3

Добавьте горошек. Готовьте от 3 до 5 минут, до размягчения горошка. Если используете замороженный горох, варите его меньше, 3-х минут будет достаточно.

Шаг 4

Теперь уберите с огня, посолите и поперчите. Пюрируйте суп при помощи блендера. В конце порционно добавьте крем-фреш (или сметану, или сливки) и измельченный шнитт-лук (его можно заменить любой другой зеленью, которая вам по вкусу).