45 мин

Суп с солеными огурцами

Это блюдо - палочка-выручалочка из разряда "быстро и вкусно". И, что немаловажно, "дешево и сердито":). Рецепт приготовления супа с солеными огурцами - для занятых и предусмотрительных хозяек!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы соленые 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Томатная паста 3-4 ст. ложек
Мясное "ассорти" (лучше всего с копченостями) 200 грамм всё, что удастся отыскать в холодильнике - остатки колбасы, ветчины, сосисок, бекона и т.д.
Лапша или рис 0,5 стакана
Лавровый лист 1 штука
Соль По вкусу
Лимон 0,5 штуки
Перец черный молотый По вкусу
Картофель 2-3 штук
Другие овощи По вкусу сельдерей, корень петрушки, болгарский перец и т.д.
Масло растительное 2-3 ст. ложек опционально - если есть мало или бекон, то оно не нужно

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Почистить и мелко нарезать лук.

Шаг 2

И морковь.

Шаг 3

Ну и, само собой, огурцы.

Шаг 4

На сильном огне обжарить до румяного цвета бекон или сало, добавить мелко нарезанные сосиски, ветчину и т.д.

Шаг 5

Добавить лук и морковь, обжаривать, постоянно помешивая, до тех пор, пока овощи не станут золотистыми. Выложить помидоры или томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать и оставить под крышкой при выключенном огне.

Шаг 6

Мелко нарезать картофель.

Шаг 7

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой бросить лавровый лист, картошку и другие овощи, если вы их решили использовать. Когда вода снова закипит - выложить зажарку, перемешать и варить на медленном огне под крышкой.

Шаг 8

За 5-7 минут до готовности отправить в кастрюлю огурцы. Готовый суп заправить измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Кушать горячим с холодной сметанкой;).

Видео рецепт "Суп с солеными огурцами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.1 19

Борис

22.01.2014 08:54

Полусолянка, полурассольник. Ничего особенного. У меня подобное варево готовится с перловкой или булгуром, добавляю квашеную капусту. Называю "Зимний дачный суп" Едим только зимой в морозы на даче. Под ...дку.