Суп "Рассольник" классический с перловкой
Известный и любимый всеми рассольник имеет длинную историю. Его варили на Руси ещё в 15 веке, но тогда называли суп по-другому. Со временем он видоизменялся, но сейчас многие знают базовый рецепт.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Свинина на косточке
300-400 Грамм
или говядина - Перловая крупа 150-200 Грамм
- Картофель 3-4 Штук
- Морковь 1 Штука
- Репчатый лук 1 Штука
- Огурец соленый 4-5 Штук
- Лавровый лист 2 Штуки
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Зелень По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Мясо промойте. Залейте его в кастрюле 3-4 литрами воды. Поставьте вариться бульон. Не забывайте убирать пену. Через 30 минут всыпьте перловку. Добавьте лавровый лист.](https://img.povar.ru/mobile/a9/7c/0c/78/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391317.png)
Мясо промойте. Залейте его в кастрюле 3-4 литрами воды. Поставьте вариться бульон. Не забывайте убирать пену. Через 30 минут всыпьте перловку. Добавьте лавровый лист.
Шаг 2
![Картофель почистите, помойте и нарежьте. Отправьте картошку в суп спустя 1,5 часа после варки бульона.](https://img.povar.ru/mobile/c8/80/30/c3/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391318.png)
Картофель почистите, помойте и нарежьте. Отправьте картошку в суп спустя 1,5 часа после варки бульона.
Шаг 3
![Лук почистите и мелко нашинкуйте.](https://img.povar.ru/mobile/20/76/db/2f/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391319.png)
Лук почистите и мелко нашинкуйте.
Шаг 4
![Очищенную морковь натрите на большой тёрке. Обжарьте около 5 минут морковь с луком в масле, постоянно помешивая.](https://img.povar.ru/mobile/ef/a9/5a/39/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391320.png)
Очищенную морковь натрите на большой тёрке. Обжарьте около 5 минут морковь с луком в масле, постоянно помешивая.
Шаг 5
![Огурцы нарежьте кубиками. Как только картофель будет готов, добавьте в суп зажарку и огурцы.](https://img.povar.ru/mobile/42/fc/4e/65/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391322.png)
Огурцы нарежьте кубиками. Как только картофель будет готов, добавьте в суп зажарку и огурцы.
Шаг 6
![В самом конце рассольник посолите по вкусу и поперчите. Подавайте суп с зеленью. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/c1/de/c0/ac/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391324.jpg)
В самом конце рассольник посолите по вкусу и поперчите. Подавайте суп с зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
![:blink: :blink:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/blink.gif)
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/f0/70/66/71/67114.jpg)
Похожие рецепты
![Суп Свекольник холодный](https://img.povar.ru/mobile/94/9b/c1/9c/sup_svekolnik_holodnii-441211.jpg)
![Рассольник с перловкой и курицей](https://img.povar.ru/mobile/79/46/f5/17/rassolnik_s_perlovkoi_i_kuricei-387743.jpg)
![Солянка сборная](https://img.povar.ru/mobile/14/24/f9/fc/solyanka_sbornaya-368655.png)
![Суп Харчо с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/50/f3/c5/15/sup_harcho_s_perlovkoi-342449.jpg)
![Окрошка с колбасой на квасе](https://img.povar.ru/mobile/24/cc/58/43/okroshka_s_kolbasoi_na_kvase-169546.jpg)
![Суп c солеными огурцами](https://img.povar.ru/mobile/ae/ca/9b/de/sup_c_solenimi_ogurcami-61572.jpg)