Рассольник с перловкой и курицей

Одно из традиционных русских первых блюд – это рассольник. Любая хозяйка может предложить свой вариант. Рассказываю, как приготовить рассольник с перловкой и курицей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 Штука
Картошка 3-4 Штук
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Сметана По вкусу
Перловка 1/4 Стакана
Зеленый лук 1 Пучок
Петрушка По вкусу
Подсолнечное масло По вкусу
Огурцы соленые 4 Штуки
Лавровый лист 3 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Курицу вымойте и разделите на кусочки, поместите ее в кастрюлю и залейте 4 литрами воды. Добавьте лавровый лист. Очистите 1 морковь, вымойте 1 лук, положите овощи в кастрюлю и отправьте на огонь, варите после закипания 1,5 часа на слабом огне.

Шаг 2

Перловку промойте и отварите в течение 40 минут с тремя стаканами воды. Когда перловка будет готова, откиньте на сито и промойте.

Шаг 3

Очистите оставшийся лук с морковью, нарежьте крупно и обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла.

Шаг 4

Спустя полтора часа достаньте курицу и разберите ее на мелкие кусочки, процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю, отправьте его на огонь.

Шаг 5

После закипания добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный кусочками картофель, соленые огурцы, перловку, курицу и обжаренные овощи. По вкусу добавьте соль и варите до готовности.