1 ч.

Рассольник с копченостями

Рассольник любим многими. Сытный и наваристый суп станет еще ароматнее, если его сварить с копченым мясом или птицей. Расскажу вам, как я варю рассольник на копченых куриных спинках.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 3 штуки
Морковь 1 штука
Перловка 2 стакана готовой крупы
Томатная паста 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Рассол 1/2 стакана
Огурцы соленые 4-5 штук
Вода 2 литра
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец По вкусу
Куриные спинки копченые 2 штуки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Перловую крупу замочите на час, затем промойте, залейте свежей водой и варите почти до готовности. Слейте крупу на сито и промойте под холодной водой от слизи. Дайте крупе немного обсохнуть. Обычно я варю перловки побольше и излишки уже готовой крупы замораживаю. Это удобно и очень экономит время.

Шаг 3

Копченые куриные спинки, как и любое копченое мясо на кости, я нарезаю на кусочки и сначала заливаю небольшим количеством воды. Даю закипеть. Затем сливаю воду и заливаю копчености свежей водой уже для супа. Довожу до кипения и варю в зависимости от вида мяса. Для курицы достаточно потомиться на слабом огне после повторного закипания 10 минут. В кипящий бульон добавьте картошку и варите до полуготовности. Затем добавьте крупу. Регулируйте густоту супа по своему вкусу.

Шаг 4

Пока варится курица и картошка, сделайте пассеровку. Нашинкуйте лук и добавьте морковь мелкими кубиками. Подрумяньте слегка на масле.

Шаг 5

Затем добавьте соленые огурцы, нарезанные кубиками и томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 3 минуты. Затем влейте немного рассола и потушите 5 минут.

Шаг 6

Добавьте пассеровку в бульон и хорошо перемешайте. Попробуйте рассольник на соль, добавьте лавровый лист и черный перец. Дайте закипеть и отключите нагрев. Дайте рассольнику настояться 15-20 минут.

Шаг 7

Подавайте рассольник горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Рассольник с копченостями"

Оценить рецепт

5.0 5

Совет от повара:

Такой рассольник можно сварить не только с перловкой, но и с рисом.

Владимир Иванович

31.01.2022 15:16

Сварил рассольник с рисом и курицей. Получился очень замечательный.

Оксана Горшкова АВТОР

10.02.2022 22:07

Прекрасный рассольник у Вас! :smile:

Похожие рецепты

Рассольник с копченой колбасой

Бульон мясной Картофель Колбаса полукопченая Морковь Лук репчатый Огурец соленый Рис Подсолнечное масло Укроп Соль

Рассольник с копченой колбасой по вкусу очень похож на мясную солянку, которую любят многие. Побалуйте себя и близких вкусным, ароматным и сытным супом!

40 мин

–

5.0

123

Рассольник с гусиными потрошками

Бульон куриный Потроха гусиные Сметана Рис Рассол огуречный Петрушка Масло растительное Морковь Лук Картофель Огурец соленый Лавровый лист Перец черный молотый

Рассольник — классика русской кухни. И нет ничего удивительного, что каждая хозяйка готовит его со своими нюансами. В нашей семье один из любимых вариантов рассольника — с рисом и гусиными потрохами.

1 ч.

–

5.0

–

Рассольник на говяжьих ребрышках

Говяжьи ребра Крупа перловая Растительное масло Картофель Морковь Огурцы Луковица Соль и специи Специи для бульона

Ваше меню нуждается в сытном, аппетитном и вкусном первом блюде? Вашему вниманию представляю супчик, который наверняка удовлетворит все ваши пожелания. Рекомендую этот несложный рецепт на заметку!

3 ч.

–

5.0

–

Рассольник с томатом

Бульон мясной Рис Подсолнечное масло Томатная паста Картофель Морковь Огурец Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Рассольник я готовлю, как правило, без томата. Но сегодня решила поэкспериментировать. Получилось тоже очень вкусно. Спешу поделиться рецептом.

40 мин

–

4.5

101

Суп с солеными огурцами

Мясное "ассорти" (лучше всего с копченостями) Лапша или рис Томатная паста Масло растительное Огурцы соленые Лук репчатый Морковь Лавровый лист Соль Лимон Перец черный молотый Картофель Другие овощи

Это блюдо - палочка-выручалочка из разряда "быстро и вкусно". И, что немаловажно, "дешево и сердито":). Рецепт приготовления супа с солеными огурцами - для занятых и предусмотрительных хозяек!

45 мин

–

4.1

–

Рассольник ленинградский

Мясо Масло растительное Перловая крупа Томатная паста Картофель Морковь Лук Солёный огурец Зелень Соль, перец Лавровый лист

Рассольник ленинградский очень вкусный, его можно даже подавать на праздничный стол. Ароматный, с приятной кислинкой он не оставит никого равнодушным. Рецепт попал ко мне от сестры, вот он, пробуйте!

2 ч.

3.7

153

Рассольник с уткой

Вода горячая Утка Крупа перловая Масло растительное Картофель Лук репчатый Морковь Огурец соленый Соль Лавровый лист

Наваристый и ароматный рассольник с уткой — сытное первое блюдо, которое подают со сметаной или майонезом любой жирности. Вы можете использовать любую часть утиной тушки либо утиные потрошки, тушенку.

1 ч.

–

5.0

151

Суп с копченостями в мультиварке

Вода Копченые свиные ребра Сырки плавленые Картофель Лук Морковь Соль Перец черный горошком Специи и зелень свежая

Суп с копченостями в мультиварке готовится очень просто и быстро - в течение часа. Суп получается ароматным, наваристым и сытным. Копчености можете использовать на свой вкус. Приступаем!

1 ч.

–

5.0

–

Рассольник классический с перловкой

Вода Говядина Перловка Чеснок Лавровый лист Морковь Картошка Луковица Маринованные огурцы Укроп Соль, перец

Хочу поделиться рецептом, как приготовить рассольник классический с перловкой. Суп сытный и питательный, с приятной кислинкой. В его состав обязательно входят: перловка, соленые огурцы и говядина.

1 ч. 50 мин

–

3.3

–

Рассольник с оливками

Бульон мясной Рис Подсолнечное масло Огурец соленый Лук репчатый Морковь Оливки Соль Перец черный молотый

Рассольник — старинное блюдо русской кухни. Сытный, согревающий, вкусный суп в холодное время года. Рецептов его приготовления очень много. Давайте приготовим его с оливками, они придают пикантность.

40 мин

–

4.0

124

Солянка с копченостями

Вода Копченая грудинка Колбаса копченая Растительное масло Томатная паста Картофель Морковь Луковица Соленые огурцы Маслины Лавровый лист Соль Зелень Лимон

Солянка с копченостями - густой, наваристый суп, который сочетает в себе целую радугу вкусов. Сделать его сможет каждый. А главное - такая солянка варится очень быстро. Нам понадобятся соленые огурцы.

1 ч.

5.0

129

Суп с копченостями и вермишелью

Вода Картофель Копченая куриная голень Копченый бекон Вермишель Лук Морковь Соль Перец

Готовим аппетитный и очень ароматный суп с копченостями и вермишелью, который понравится взрослым и детям. Овощи можно добавить по вкусу, также можно использовать специи и зелень.

50 мин

–

4.2

–