Рассольник на говяжьих ребрышках

Ваше меню нуждается в сытном, аппетитном и вкусном первом блюде? Вашему вниманию представляю супчик, который наверняка удовлетворит все ваши пожелания. Рекомендую этот несложный рецепт на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 1 Штука
Морковь 1 Штука
+ пастернак по желанию
Огурцы 3-4 Штук
соленые или маринованные
Крупа перловая 3/4 Стакана
Растительное масло 3 Чайных ложки
Луковица 1 Штука
+ 1-2 штучки для бульона
Соль и специи По вкусу
Говяжьи ребра 800 Грамм
Специи для бульона По вкусу
лавровый лист, зелень, душистый перец

Количество порций

Шаг 1

Ребрышки вымойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь.

Шаг 2

Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, зелень, специи для аромата. После закипания уберите огонь до минимума и варите 1.5-2 часа.

Шаг 3

Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из кастрюли, а бульон процедите.

Шаг 4

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук с морковью. Добавьте огурчики и обжарьте еще пару минут, помешивая.

Шаг 5

Отдельно в подсоленной воде отварите перловку (минут 10).

Шаг 6

В кастрюлю с кипящим бульоном выложите нарезанный картофель, крупу, овощи.

Шаг 7

Подсолите по вкусу, добавьте специи. Выложите обратно в кастрюлю мясо и варите еще минут 15. Перед подачей можно дополнить рассольник сметаной. Приятного аппетита!