Рассольник с фасолью

Мы привыкли всегда готовить рассольник с перловкой или рисом, а я попробовала сварить его с фасолью. И была удивлена вкусом. Предлагаю вам попробовать тоже. Вот рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Морковь 1 Штука
Картофель 5 Штук
Огурцы соленые 2 Штуки
Фасоль 1,5 Стакана
Растительное масло 50 Миллилитров
Петрушка 1 Штука
корень
Рассол 50 Миллилитров
Лук 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Перец горошком 7 Штук
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Мясо говядины (я брала ребрышки) помыть и порубить. Положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, довести до кипения и варить пока мясо не станет мягким.

Шаг 2

Соленые огурцы порезать на кусочки.

Шаг 3

В отдельно посуде припустить огурцы до мягкости, добавив бульон.

Шаг 4

Приготовить фасоль. Предварительно её надо на ночь замочить в холодной воде.

Шаг 5

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Шаг 6

Морковь и петрушку очистить и натереть на средней тёрке. Овощи пассеровать до мягкости.

Шаг 7

Добавить в сковороду томатную пасту ,закрыть крышкой и тушить 5 минут.

Шаг 8

Луковицу очистить, порубить и обжарить до прозрачности на сковороде.

Шаг 9

В кипящий бульон положить картофель и варить до готовности. В бульон добавить фасоль, пассерованные с томатом коренья, лук, огурцы и поварить в течение 10 минут. За 5 минут до конца варки влить огуречный рассол, положить перец, лавровый лист и соль.