Суп из свинины с фасолью

Вкусный, сытный ароматный суп с фасолью — это и вкусное, и питательное блюдо. Ведь ни для кого не секрет, что в фасоли содержится много полезных веществ. Отличный суп для холодного времени года!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль 400 Грамм
Помидоры 400 Грамм
консервированные в собственном соку
Чеснок 6-8 Зубчиков
по вкусу
Рис 3/4 Стакана
Соль 2 Чайных ложки
по вкусу
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Лук репчатый 1-2 Штук
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
по вкусу
Паприка молотая 1 Чайная ложка
по вкусу
Прованские травы 1 Ст. ложка
Уксус винный 2-3 Ст. ложек
по вкусу
Острый соус 0,5-1 Чайных ложки
типа "Табаско"
Свиной бочок 200-250 Грамм
лучше копченый

Количество порций

Шаг 1

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде часа на 4, затем промываем её. Перекладываем в кастрюлю, добавим свиной бочок и рис. Добавим 2 литра воды и варим примерно 1 час с момента закипания.

Шаг 2

Помидоры выложим в миску, измельчим, добавим паприку, прованские травы, соль и перец.

Шаг 3

Очистим лук и чеснок, нарежем довольно крупно.

Шаг 4

Через час варки фасоль еще не разварилась, но нам этого и не надо. Достанем из кастрюли свинину.

Шаг 5

Фасоль варилась в небольшой кастрюле, поэтому перекладываю её в кастрюлю побольше. Добавляем помидоры, лук, чеснок и примерно 0,5 литра горячей воды. Варим около 45-50 минут на небольшом огне.

Шаг 6

Мясо разбираем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.

Шаг 7

А теперь с помощью блендера превращаем обычный суп в суп-пюре, хотя тут сразу скажу, что можно измельчать суп не полностью, пусть в пюреобразном бульоне будут и целые фасолины.