Суп фасолевый со свининой

Рецепт приготовления фасолевого супа со свининой. Таким густым наваристым супом хорошо согреться зимним холодным вечером.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
Чеснок - По вкусу
по желанию
Кардамон 5 Штук
Фасоль белая 400 Грамм
Томатная паста 150 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Гвоздика 3 Штуки
Перец и соль - По вкусу
Свинина (ребрышки) 500 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. В первую очередь замочим на ночь фасоль. Фасоль разбухла и увеличилась раза в два. Сливаем воду, холодной водой тщательно промываем зерна.

Шаг 2

2. В кастрюлю закладываем мясо (свинина варится довольно быстро) и фасоль, затем заливаем водой и ставим вариться. Варим примерно час или час двадцать.

Шаг 3

3. Бульон уже почти сварился, но его еще не солили. Мясо должно быть мягким, у фасоли зерно внутри мягкое, но шкурка не лопается.

Шаг 4

4. Пока бульон варится, приготовим бульон. Очистим морковь и лук, нарежем кусочками и поджарим. Через несколько минут добавим томатной пасты. Минуты три-четыре тушим еще. Бульон посолим, кладем туда зажарку, добавляем душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист, три гвоздички и зерна кардамона. Подержим несколько минут на огне, затем суп выключаем и даем минут пятнадцать настояться.