Суп с ньокками
< 1 ч. 0 мин
1 ч. 0 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Оксана Ч.

Суп с ньокками

Ньокки относятся к итальянской кухне, по сути это картофельные клёцки, сваренные в воде или на любом мясном бульоне. Хочу предложить приготовить суп с ньокками на курином бульоне.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица 350 Грамм
    любые части
  • Картофель 5 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Яйцо 1 Штука
  • Мука 80 Грамм
  • Растительное масло 2-3 Ст. ложек
  • Вода 2 Литра
  • Соль По вкусу
  • Специи По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Курицу промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте две очищенные картофелины, воду, соль по вкусу и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену и на небольшом огне варите около 30 минут.

Курицу промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте две очищенные картофелины, воду, соль по вкусу и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену и на небольшом огне варите около 30 минут.

Шаг 3

Оставшийся картофель нарежьте кубиками.

Оставшийся картофель нарежьте кубиками.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Добавьте специи (так они лучше раскроют свой аромат) и обжарьте овощи до мягкости.

Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Добавьте специи (так они лучше раскроют свой аромат) и обжарьте овощи до мягкости.

Шаг 5

Готовый бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картофель и овощную зажарку, мясо отделите от костей и отправьте обратно в бульон. Поставьте на огонь и варите около 15-20 минут.

Готовый бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картофель и овощную зажарку, мясо отделите от костей и отправьте обратно в бульон. Поставьте на огонь и варите около 15-20 минут.

Шаг 6

Отваренные картофелины разомните толкушкой, добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Перемешайте, а затем на присыпанной мукой поверхности, замесите мягкое тесто. Если масса будет слишком липкая, то можно добавить ещё немного муки.

Отваренные картофелины разомните толкушкой, добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Перемешайте, а затем на присыпанной мукой поверхности, замесите мягкое тесто. Если масса будет слишком липкая, то можно добавить ещё немного муки.

Шаг 7

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть теста от основного куска и раскатайте его колбаской, затем нарежьте небольшими кусочками. При помощи вилки сделайте на ньокках бороздки.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть теста от основного куска и раскатайте его колбаской, затем нарежьте небольшими кусочками. При помощи вилки сделайте на ньокках бороздки.

Шаг 8

Когда картофель будет готов, отправьте кусочки теста в кастрюлю и варите после всплытия около 5 минут. Суп с ньокками готов. Дайте ему настоятся еще 15 минут и подавайте к столу.

Когда картофель будет готов, отправьте кусочки теста в кастрюлю и варите после всплытия около 5 минут. Суп с ньокками готов. Дайте ему настоятся еще 15 минут и подавайте к столу.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Можно использовать для бульона любые части курицы, к примеру, голени, крылышки, суповой набор.


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×