Суп с ньокками
Ньокки относятся к итальянской кухне, по сути это картофельные клёцки, сваренные в воде или на любом мясном бульоне. Хочу предложить приготовить суп с ньокками на курином бульоне.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Курица
350 Грамм
любые части - Картофель 5 Штук
- Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Мука 80 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Соль По вкусу
- Растительное масло 2-3 Ст. ложек
- Специи По вкусу
- Вода 2 Литра
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Курицу промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте две очищенные картофелины, воду, соль по вкусу и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену и на небольшом огне варите около 30 минут.
Шаг 3
Оставшийся картофель нарежьте кубиками.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Добавьте специи (так они лучше раскроют свой аромат) и обжарьте овощи до мягкости.
Шаг 5
Готовый бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картофель и овощную зажарку, мясо отделите от костей и отправьте обратно в бульон. Поставьте на огонь и варите около 15-20 минут.
Шаг 6
Отваренные картофелины разомните толкушкой, добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Перемешайте, а затем на присыпанной мукой поверхности, замесите мягкое тесто. Если масса будет слишком липкая, то можно добавить ещё немного муки.
Шаг 7
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть теста от основного куска и раскатайте его колбаской, затем нарежьте небольшими кусочками. При помощи вилки сделайте на ньокках бороздки.
Шаг 8
Когда картофель будет готов, отправьте кусочки теста в кастрюлю и варите после всплытия около 5 минут. Суп с ньокками готов. Дайте ему настоятся еще 15 минут и подавайте к столу.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Можно использовать для бульона любые части курицы, к примеру, голени, крылышки, суповой набор.Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Заправочный суп](https://img.povar.ru/mobile/25/c1/91/fc/zapravochnii_sup-408012.jpg)
![Суп с манными клецками](https://img.povar.ru/mobile/65/a2/ec/91/sup_s_mannimi_kleckami-383775.jpg)
![Чешский суп](https://img.povar.ru/mobile/a8/f9/8d/1b/cheshskii_sup-364481.jpg)
![Картофельно-морковный суп](https://img.povar.ru/mobile/6d/71/bf/e9/kartofelno-morkovnii_sup-336703.jpg)
![Картофельный суп с клецками](https://img.povar.ru/mobile/ce/74/b2/63/kartofelnii_sup_s_kleckami-315541.jpg)