Суп с квашеной капустой и копченостями

Этот суп — одно из самых популярных зимних блюд. Особенно хорош он после сытных затяжных праздников. И варить его после праздников очень удобно, ведь наверняка остались копчености от нарезки закусок.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Квашеная капуста 200-250 Грамм
Картофель 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Охотничьи сосиски 2 Штуки
Копченая куриная ножка 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 1-2 Щепоток
Лавровый лист 1 Штука
Зелень 20 Грамм
Растительное масло 1-1,5 Ст. ложки
Вода 2,5 Литра

Количество порций

Шаг 1

Дольше всего у нас будет готовиться капуста. Выкладываем ее в сотейник, добавляем полстакана воды, тушим на небольшом огне минут 40-50 под крышкой.

Шаг 2

Очистим лук и картофель.

Шаг 3

Картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю с водой. Ставим вариться. Лук нарезаем кубиками.

Шаг 4

Я буду варить суп с копчеными сосисками и копченой курицей. Можно нарезать копченую колбасу или мясо, которые остались после праздника.

Шаг 5

Нарезаем сосиски кружочками, куриное мясо — кубиками.

Шаг 6

Обжариваем копчености на растительном масле, добавляем лук.

Шаг 7

Картофель практически готов, добавляем к нему обжаренные с луком копчености. Доводим до кипения.

Шаг 8

А теперь добавляем капусту. Даем супу закипеть, пробуем и добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Пусть покипит еще минуту-две — и можно добавлять зелень и убирать с плиты.