Суп с фрикадельками на курином бульоне

Наваристый, вкусный и сытный суп, дополненный сочными мясными фрикадельками, — это отличное решение для семейного обеда. Блюдо понравится даже самым маленьким привередам и станет одним из любимых.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные бедра 6 Штук
Картофель 5-6 Штук
Репчатый лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Помидор 1 Штука
Сладкий перец 2 Штуки
зеленый и красный
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Черный молотый перец 1 Щепотка
по вкусу
Мелкая лапша 2-3 Ст. ложек
Зелень 1 Пучок
Растительное масло 1-2 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

Куриные бедра помоем и очистим от кожи и костей. Дальше мясо надо перемолоть при помощи мясорубки до состояния фарша, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешать и отправьте на 1 час в холодное место. А из косточек и кожи быстренько сварим бульон.

Шаг 2

В это время мы почистим и мелко нарежем лук, чистый и очищенный от семян перец нарежем полосками, помидор без кожицы нарезаем кубиками, а морковку и сельдерей — кружочками.

Шаг 3

Приносим фарш из холода, делаем из него небольшие фрикадельки.

Шаг 4

Процеживаем сваренный бульон, даем ему закипеть. Отправляем фрикадельки в кипящий подсоленный бульон, варим их минут 5.

Шаг 5

Готовые фрикадельки необходимо достать из кастрюли и оставить в закрытой посуде. Готовый куриный бульон оставим на самом маленьком огне.

Шаг 6

Очищенный картофель нарезаем брусочками и отправляем в куриный бульон. Туда же добавляем мелкую лапшу.

Шаг 7

Тем временем на разогретую сковороду с растительным маслом добавим лук и морковь, пожарим их минут 5, помешивая.

Шаг 8

Потом добавляем порезанный помидор и специи (черный молотый перец), тушим еще минутки 3.

Шаг 9

Отправляем содержимое сковороды в бульон, туда же — сельдерей и сладкий перец. Через несколько минут добавим фрикадельки. Варим на маленьком огне минут 5, но надо, чтобы суп не кипел, а тихонько булькал. Добавляем порезанную мелко зелень, даем настояться минут 10.