Томатный суп с куриными фрикадельками

Насладитесь прекрасным сезонным томатным супчиком, который так прост в своем исполнении, чего не скажешь на первый взгляд. Итак, сегодня я покажу, как сделать томатный суп с фрикадельками!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 Штука
мелко нарезать
Сельдерей 2 Штуки
мелко нарезать
Морковь 2 Штуки
мелко нарезать
Чеснок 1-2 Штук
Помидоры 450 Грамм
свежих или консервированных, перемолоть в комбайне
Куриный бульон 8 Стаканов
Куриный фарш 450 Грамм
Хлеб 1 Ломтик
высушить в духовке или воспользоваться тостером
Свежая петрушка 2 Ст. ложки
мелко нарезать
Пармезан 2-5 Ст. ложек
натереть+для украшения
Соль По вкусу
Молотый черный перец 1/4 Чайных ложки
Сливочное масло 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Нарезать лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Растопить одну столовую ложку сливочного масла на дне средней кастрюли. Добавить лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Тушить в течении 5 минут на среднем огне под крышкой, пока овощи не смягчатся. Добавить бульон и перемолотые помидоры. Довести суп до кипения.

Шаг 2

Теперь самое время приготовить фрикадельки. Вымочите ломтик засушенного хлеба в молоке, разомните его руками, чтобы он стал мягким, после чего добавьте к фаршу. Вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Натрите луковицу на терке и добавьте в фарш, туда же кладем тертый пармезан и петрушку.