Суп по-аргентински

Густой и насыщенный суп по-аргентински придется по душе любителям основательной и сытной еды. Несмотря на свое заморское происхождение, продукты для такого супа можно купить в любом магазине!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 400 Грамм
с косточкой
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
крупная
Тыква 200-250 Грамм
Картофель 3 Штуки
Зеленый горошек 1 Стакан
Кукуруза 1 Стакан
Чеснок 3 Зубчика
Зира 1 Чайная ложка
Кориандр 1/2 Чайных ложки
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Чили По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина у меня уже варится.

Шаг 2

Говядину сварите, как обычно, добавив лук и коренья. Готовое мясо нарежьте средними кубиками. Бульон процедите.

Шаг 3

Лук нарежьте кубиками, чеснок крупно порубите. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте зиру до появления яркого аромата. Добавьте лук и чеснок, жарьте до позолоты.

Шаг 4

Добавьте мясо и кубики моркови. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

Шаг 5

Добавьте картофель и тыкву, нарезанные кубиками вдвое крупнее моркови. Посыпьте паприкой и обжаривайте до окрашивания жира в красный цвет.

Шаг 6

Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл содержимое кастрюли на два пальца. Это густой суп. Тушите на небольшом огне почти до готовности картофеля. Если у вас кукуруза и горошек замороженные, добавляйте их в суп сразу после закипания картофеля. Если же консервированные, то добавляйте в конце.

Шаг 7

После закипания добавьте кориандр, немного свежего чили и лавровый лист. Досолите суп по вкусу, еще раз доведите до кипения и отключите нагрев. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.