Рагу из говядины в тыкве по-аргентински

Обязательно запишите этот несложный рецепт приготовления рагу из говядины по-аргентински, ведь это блюдо не просто очень вкусное и ароматное, но и необычное. Готовят или подают его в запеченной тыкве.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 1 Штука
около 5 кг
Говядина 1 Килограмм
Кукуруза 3 Штуки
Морковь 2 Штуки
Картофель 2 Штуки
Батат 2 Штуки
Тыква 300 Грамм
Сушеный персик 5-7 Штук
Рис 200 Грамм
Лук-порей 1-2 Штук
Зеленый лук 1-2 Штук
Стебли сельдерея 3 Штуки
Репчатый лук 2 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Томаты 200 Грамм
в собственном соку
Чили 1/4 Штуки
по вкусу
Молоко 1 Стакан
Перец горошком 2-3 Штук
Сахар 1 Щепотка
Соль 1 Чайная ложка
Растительное масло 100 Миллилитров
по вкусу
Орегано 1/2 Чайных ложки
Паприка 1/3 Чайных ложки
Паприка 1/3 Чайных ложки
Хлопья чили 1/3 Чайных ложки
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Тыкву необходимо помыть и обсушить. Затем срезаем верхушку и удаляем из тыквы семена и волокнистую мякоть.

Шаг 2

Наливаем в тыкву молоко, добавляем туда щепотку соли и сахара, перец горошком.

Шаг 3

Закрываем тыквенной крышкой и заворачиваем тыкву в фольгу. Затем ставим ее на противень с небольшим количеством воды. Отправляем тыкву в разогретую до 150 градусов духовку на 20-30 минут.

Шаг 4

Тем временем подготовим все продукты для аргентинского рагу. В подсоленную кипящую воду бросаем кукурузу, варим минут 5.

Шаг 5

В той самой воде, где варилась кукуруза, мы отварим рис до состояния аль денте, он должен быть слегка твердым.

Шаг 6

Говядину нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7

Такими же кусочками нарезаем тыкву (300 г).

Шаг 8

Картофель, батат и морковь чистим и тоже нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 9

Репчатый лук нарезаем мелко.

Шаг 10

1/4 часть перца чили нарезаем мелко.

Шаг 11

Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами, а зеленый лук рубим мелко.

Шаг 12

Разогреваем растительное масло с лавровым листом и чесноком.

Шаг 13

Добавляем туда куски мяса и обжариваем на среднем огне до румяности.

Шаг 14

К мясу добавляем репчатый лук, зеленый и лук-порей, сельдерей и чили.

Шаг 15

Перемешиваем и через минут 10-15 можно посолить и поперчить по вкусу. Дальше добавляем морковь, тыкву, батат, картофель и нарезанный небольшими кусочками сушеный персик.