Суп на овощном бульоне

Любителям овощных полезных и низкокалорийных блюд хочу порекомендовать сварить этот совершенно несложный, но очень аппетитный супчик. Отличный вариант обеда для деток и взрослых.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 1 Чайная ложка
Лук-порей 2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Морковь 3 Штуки
Стебель сельдерея 1 Штука
+ корень по желанию
Картофель 2-3 Штук
Стручковая фасоль 200 Грамм
Кабачок 0.5 Штуки
Томатный соус 2-3 Ст. ложек
Кукуруза 2 Штуки
Зелень 1 По вкусу
Соль 1 По вкусу

Количество порций

Калорийность

52 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Для начала нужно собрать овощи для бульона: лук, морковь, стебель и корень сельдерея и т.д. Для аромата можно добавить лавровый лист, зелень или любимые специи.

Шаг 2

2. Залейте все чистой водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до среднего и варите примерно полчаса. Бульон я не солю, но при желании можно добавить щепотку.

Шаг 3

3. А параллельно можно заняться и другими ингредиентами супа. Нарежьте тонко порей и выложите в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла. Начните обжаривать.

Шаг 4

4. Очистите и измельчите картофель, морковь, сельдерей. Выложите все и продолжайте обжаривать еще минут 5.

Шаг 5

5. Готовый бульон аккуратно процедите.

Шаг 6

6. И вылейте в кастрюлю с обжаренными овощами. Добавьте по вкусу соль.

Шаг 7

7. Варите минут 7-10. После выложите фасоль в кастрюлю и немного томатного соуса (для более интересного цвета) или измельченные в пюре помидоры.

Шаг 8

8. Еще минут через 10 можно добавить остальные овощи: зерна кукурузы, нарезанный кубиками кабачок, пропущенный через пресс чеснок. Через 5 минут кастрюлю можно снять с огня.

Шаг 9

9. Перед подачей дайте супчику настояться минут 10. Можно для пикантности добавить немного сока лимона, например, или молотый перец. Приятного аппетита!