Суп на костном бульоне
Суп на косточке — это очень вкусное и наваристое первое блюдо для всей семьи. Для приготовления подойдут говяжьи, свиные или бараньи кости.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Мясо на кости
500 Грамм
у меня свинина - Картофель 4-5 Штук
- Лук 2 Штуки
- Морковь 2 Штуки
- Лапша 70 Грамм
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Растительное масло 3 Ст. ложки
- Специи 1 Чайная ложка
- Вода 2,5-3 Литра
- Лавровый лист 2-3 Штук
- Перец горошком 1 Чайная ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления костного бульона необходимо взять кости (свиные, бараньи или говяжьи). В идеале, если это будут косточки с мясом. У меня свиная косточка.
Шаг 2
Промойте кости в холодной воде и переложите в кастрюлю. Добавьте тщательно вымытую неочищенную луковицу, нарезанную кусочками морковь, лавровый лист и перец горошком. Налейте воду, поставьте на плиту и доведите содержимое до кипения. Затем снимите шумовкой пену и уменьшите огонь, не допуская бурного кипения. Говяжьи и бараньи кости следует варить около 4–4,5 часов, а телячьи и свиные — 2–3 часа.
Шаг 3
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарежьте кубиками.
Шаг 4
Обжарьте на сковороде с добавлением специй (так они лучше раскроют свой аромат) тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.
Шаг 5
Зелень порубите ножом. Отмерьте необходимое количество лапши или крупы, если готовите с ней.
Шаг 6
Когда бульон будет готов, его необходимо процедить и вернуть обратно в кастрюлю.
Шаг 7
Мясо отделите от костей и отправьте в бульон. Процеженный бульон с мясом вновь доведите до кипения.
Шаг 8
Добавьте картофель и овощную зажарку, варите до готовности картофеля. За 3-5 минут до конца варки добавьте лапшу и соль по вкусу. Затем введите зелень. Суп на костном бульоне готов. Дайте ему постоять 10-15 минут и подавайте к столу.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп из говядины с тмином](https://img.povar.ru/mobile/c3/bf/a7/22/sup_iz_govyadini_s_tminom-610153.jpg)
![Суп по-аргентински](https://img.povar.ru/mobile/6b/f3/cb/81/sup_po-argentinski-564633.jpg)
![Чизбургер-суп с фаршем](https://img.povar.ru/mobile/ac/11/81/f6/chizburger-sup_s_farshem-452403.jpg)
![Суп из макарон](https://img.povar.ru/mobile/de/fa/ac/21/sup_iz_makaron-415365.jpg)
![Суп из говядины с вермишелью](https://img.povar.ru/mobile/d4/b4/42/8d/sup_iz_govyadini_s_vermisheliu-413858.jpg)
![Солянка мясная на сковороде](https://img.povar.ru/mobile/b6/06/6e/e4/solyanka_myasnaya_na_skovorode-231492.jpg)
![Суп чили](https://img.povar.ru/mobile/88/5d/4a/dc/sup_chili-58323.jpg)
![Гороховый суп с говядиной](https://img.povar.ru/mobile/6b/d8/63/d7/gorohovii_sup_s_govyadinoi-55651.jpg)