Суп "Кюфта"
Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Этот густой суп с большими фрикадельками несомненно понравится мужчинам. Если вы сварите этот суп на обед, то второе блюдо вам уж точно не понадобится.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Картофель
5 Штук
среднего размера - Помидоры 2-3 Штук
- Рис 2 Ст. ложки
- Нут 0,5 Стакана
- Шафран 1 Щепотка
-
Зелень свежая
30 Грамм
кинза, петрушка, укроп -
Соль
2 Чайных ложки
по вкусу - Лук репчатый 2-3 Штук
-
Перец черный молотый
1/3 Чайных ложки
по вкусу - Костный бульон 2,5 Литра
-
Баранина (мякоть)
400 Грамм
или говядина
Шаг 1
![Горох нут нам необходимо замочить часов на 12.](https://img.povar.ru/mobile/f6/9f/63/0f/sup_kiufta-325439.jpg)
Горох нут нам необходимо замочить часов на 12.
Шаг 2
![Разбухший нут промываем и выкладываем в кастрюлю с костным бульоном. Доводим до кипения.](https://img.povar.ru/mobile/1e/95/34/eb/sup_kiufta-325445.jpg)
Разбухший нут промываем и выкладываем в кастрюлю с костным бульоном. Доводим до кипения.
Шаг 3
![Спелые помидоры нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к нуту. Можно предварительно снять с них кожицу. Варим все вместе примерно час.](https://img.povar.ru/mobile/44/a6/dd/00/sup_kiufta-325448.jpg)
Спелые помидоры нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к нуту. Можно предварительно снять с них кожицу. Варим все вместе примерно час.
Шаг 4
![Рис сварим до полуготовности и остудим.](https://img.povar.ru/mobile/e1/47/87/d1/sup_kiufta-325453.jpg)
Рис сварим до полуготовности и остудим.
Шаг 5
![Маленькую щепотку шафрана заливаем небольшим количеством кипятка, пусть настаивается.](https://img.povar.ru/mobile/5e/76/20/c7/sup_kiufta-325454.jpg)
Маленькую щепотку шафрана заливаем небольшим количеством кипятка, пусть настаивается.
Шаг 6
![Чистим и очень мелко нарезаем репчатый лук.](https://img.povar.ru/mobile/ba/a7/ab/b6/sup_kiufta-325456.jpg)
Чистим и очень мелко нарезаем репчатый лук.
Шаг 7
![Для супа лучше всего брать небольшие картофелины. Но можно взять и большие, а затем нарезать крупно.](https://img.povar.ru/mobile/dd/1f/7c/24/sup_kiufta-325457.jpg)
Для супа лучше всего брать небольшие картофелины. Но можно взять и большие, а затем нарезать крупно.
Шаг 8
![Мясо измельчаем в фарш, добавляем к нему рис, половину нарезанного лука, щепотку перца и 2/3 чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности.](https://img.povar.ru/mobile/79/27/ae/aa/sup_kiufta-325461.jpg)
Мясо измельчаем в фарш, добавляем к нему рис, половину нарезанного лука, щепотку перца и 2/3 чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности.
Шаг 9
![Делим получившуюся массу на довольно крупные части, размером с большое яйцо. Внутрь каждой будущей тефтели можно положить сушеную алычу.](https://img.povar.ru/mobile/6d/67/b2/e1/sup_kiufta-325463.jpg)
Делим получившуюся массу на довольно крупные части, размером с большое яйцо. Внутрь каждой будущей тефтели можно положить сушеную алычу.
Шаг 10
![Если нут уже сварился, добавляем в кастрюлю картофель.](https://img.povar.ru/mobile/a1/7e/c6/88/sup_kiufta-325465.jpg)
Если нут уже сварился, добавляем в кастрюлю картофель.
Шаг 11
![Выкладываем туда же наши тефтели, оставшийся лук и молотый перец. Варим минут 15 после закипания.](https://img.povar.ru/mobile/ad/d1/b4/a7/sup_kiufta-325467.jpg)
Выкладываем туда же наши тефтели, оставшийся лук и молотый перец. Варим минут 15 после закипания.
Шаг 12
![Добавляем шафран и по вкусу соль. Доводим до кипения и выключаем огонь.](https://img.povar.ru/mobile/06/f5/16/0e/sup_kiufta-325468.jpg)
Добавляем шафран и по вкусу соль. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Шаг 13
![Перед подачей посыпаем суп мелко нарезанной зеленью.](https://img.povar.ru/mobile/c2/c6/ec/b0/sup_kiufta-325469.jpg)
Перед подачей посыпаем суп мелко нарезанной зеленью.
Видео рецепт "Суп "Кюфта""
![Видео рецепт Суп](https://i.ytimg.com/vi/GyfhYBqGmzk/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп харчо из баранины классический](https://img.povar.ru/mobile/41/3d/6c/0e/sup_harcho_iz_baranini_klassicheskii-403314.jpg)
![Крем-суп из шпината (оригинальный вкус)](https://img.povar.ru/mobile/d0/df/90/13/krem-sup_iz_shpinata_originalnii_vkus-398627.jpg)
![Кислые щи из квашеной капусты со свининой](https://img.povar.ru/mobile/50/cc/d9/e2/kislie_shi_iz_kvashenoi_kapusti_so_svininoi-306155.jpg)
![Вегетарианский суп из цветной капусты](https://img.povar.ru/mobile/82/da/c6/2a/vegetarianskii_sup_iz_cvetnoi_kapusti-362789.jpg)
![Крем-суп из брокколи с плавленым сырком](https://img.povar.ru/mobile/c1/96/18/fc/krem-sup_iz_brokkoli_s_plavlenim_sirkom-335241.jpg)
![Cуп со сморчками и картофелем](https://img.povar.ru/mobile/61/4d/c4/0c/Cup_so_smorchkami_i_kartofelem-279014.jpg)
![Сорпа из баранины](https://img.povar.ru/mobile/6a/8c/4c/28/sorpa_iz_baranini-130113.jpg)
![Нутовый суп](https://img.povar.ru/mobile/d4/ca/a4/c7/nutovii_sup-47443.jpg)