Суп на копченых ребрышках

Чем же сегодня побаловать своих домочадцев? Припоминается мне один рецепт, как приготовить суп на копченых ребрышках, который очень часто выручает. Он получается наваристым, вкусным и питательным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картошка 1 Килограмм
Морковь 2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Сметана По вкусу
Горох 200 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Соль и специи По вкусу
Копченые ребра 0,6 Килограмма
Луковица 1 Штука
Зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Чищу чеснок и луковицу, затем кладу их в кастрюлю, туда же отправляю копченые ребрышки. Заливаю все водой, отправляю кастрюлю на огонь, варю после закипания 20 минут.

Шаг 2

2. Очищаю картошку и морковку, мою овощи, нарезаю их небольшими кубиками (морковь мельче, чем картошку).

Шаг 3

3. Из кипящего бульона достаю ребрышки, лук и чеснок, отправляю в кастрюлю картошку и морковь, варю 10-15 минут.

Шаг 4

4. Предварительно горох тщательно промываю несколько раз, чтобы вода была чистой, и замачиваю в кипятке на 1 час.

Шаг 5

5. Добавляю промытый горох в кастрюлю и варю до готовности (около 40 минут).

Шаг 6

6. В остывших ребрышках мясо легко отстает от кости, поэтому аккуратно разбираю его на волокна.

Шаг 7

7. Добавляю мясо в кипящий бульон, варю еще 5-7 минут, по вкусу солю, кладу специи, лавровый лист. Закрываю крышкой, выключаю огонь и настаиваю 10-15 минут.