Суп из чечевицы с копченостями

Суп из чечевицы с копченостями - суп, который станет и вторым блюдом. В нем ваша ложка будет действительно стоять. Он - очень густой, пряный, сытный. Варится такой суп из чечевицы около двух часов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чечевица 350 Грамм
Голяшка говяжья, кусочки 4-5 Штук
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Сельдерей 2-3 Штук
Лавровый лист 2 Штуки
Тимьян свежий - По вкусу
Картошка 700 Грамм
Сардельки 250 Грамм
Копченая колбаса или колбаски 200 Грамм
Томатное пюре 1/4 Стакана
протертые помидоры
Вода 1,5-2 Литра
или столько, чтобы покрыть все ингредиенты, добавленные в суп

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте все овощи для супа. Почистите и нарежьте кубиками лук, морковь. Промойте и измельчите зелень. Картошку и колбаски мы нарежем позже. Голяшки промойте и выложите в кастрюлю с маслом на средний огонь. Обжарьте слегка с двух сторон, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавьте нарезанный лук. Жарьте до мягкости.

Шаг 2

2. Добавьте нарезанную морковь, веточки любистока.

Шаг 3

3. Потомите несколько минут, добавьте лавровый лист, влейте воду и вложите тимьян. Как только суп закипит, понизьте огонь до средне-медленного, снимите накипь, прикройте крышкой и варите в течение 90 минут.

Шаг 4

4. По истечению полутора часа выберите любисток, если хотите, можете снять мясо с косточки и вернуть в суп. Теперь следует добавить чечевицу с водой, в которой ее замочили и варить 30 минут. Или можно всыпать сухую чечевицу, влить дополнительный лист воды и варить 45 минут.