Суп минестроне с пастой

Рецепт приготовления итальянского супа минестроне с пастой, цуккини, сквошем, грибами, морковью, луком, сельдереем, фасолью, помидорами и сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

цуккини 2 Штуки
сквоша 2 Штуки
белых грибов 240 Грамм
оливкового масла 4 Ст. ложки
моркови 2 Штуки
луковица 1 Штука
стебля сельдерея 3 Штуки
банки фасоли 2 Штуки
банка (430 г) нарезанных помидоров с соком 1 Штука
Соль и перец - По вкусу
куркумы 1/4 Чайных ложки
сыр Пармезан - По вкусу

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать цуккини, сквош и луковицу кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Нарезать морковь и сельдерей. Промыть фасоль. Выложить цуккини, сквош и грибы в миску с 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью. Распределить овощи на двух противнях (чтобы избежать скученности) и запечь в горячей духовке в течение 5-10 минут, до коричневого цвета. Убрать из духовки и отставить в сторону.

Шаг 2

2. В большой кастрюле нагреть оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей и перемешать, готовить в течение 3 минут.

Шаг 3

3. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10 минут.

Шаг 4

4. Добавить фасоль и зеленую фасоль. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить макароны и варить еще 5 минут.

Шаг 5

5. Добавить консервированные помидоры, перемешать, варить еще 5 минут на слабом огне. Добавить соль, перец и куркуму.

Шаг 6

6. Добавить обжаренные овощи в самом конце. Перемешать и оставить кипеть несколько минут перед подачей на стол. Добавить приправы по вкусу. Добавить больше бульона, если необходимо, чтобы увеличить количества жидкости.

Шаг 7

7. Подавать суп с сыром Пармезан и хрустящим итальянским хлебом.

Похожий видео рецепт "Суп минестроне с пастой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!