Суп итальянский с мелкой пастой
Приготовим вкусный, нежный итальянский суп с мелкой пастой. Этот суп очень красиво выглядит, он понравится и взрослым и детям и тем, кто любит овощные супы без мяса. Хотя это очень сытный супчик.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Томатный сок 1 Литр
- Помидор 6 Штук
- Лук 2 Штуки
- Чеснок 6 Зубчиков
-
Базилик
1 Штука
пучок - Паста (ракушки) 100 Грамм
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
-
Сливки
200 Миллилитров
20-25%
Шаг 1
Нарежьте лук и морковь очень мелкими кубиками, чеснок раздавите и порубите. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок и морковь, готовьте на среднем огне, помешивая, 15 мин. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю с овощами.
Шаг 2
Влейте томатный сок, доведите до кипения и варите на слабом огне, частично прикрыв крышкой, 20 мин. Отдельно в большом количестве подсоленного кипятка сварите пасту согласно инструкции на упаковке, немного не доварив. Откиньте на дуршлаг и положите пасту в суп.
Шаг 3
У базилика снимите листья (стебли не понадобятся) и очень тонко нарежьте. Добавьте половину листьев в суп, посолите, поперчите. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой, дайте супу настояться, 5 мин. Взбейте сливки в стойкую пену, вмешайте оставшийся базилик, соль и перец. Подавайте суп, выложив в тарелки по большой ложке сливок.
Видео рецепт "Суп итальянский с мелкой пастой"
