Суп итальянский хлебный

Рецепт приготовления хлебного итальянского супа.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Белый хлеб 200 Грамм
Сахар 1,5 Ст. ложки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Соль, перец 1 Штука
по вкусу
Белое сухое вино 30 Миллилитров
Помидоры 1 Килограмм
или консервированных в собственном соку
Веточки кинзы 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Помидоры помыть, сверху сделать надрез ввиде креста, обдать кипятком и удалить кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Кинзу вымыть, измельчить.

Шаг 2

Нагреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить лук, 5 мин. Добавить вино, готовить 1 мин. Засыпать нарезанные помидоры, кинзу, чеснок и сахар. Посолить, поперчить, перемешать и готовить на не сильном огне 25 мин.

Шаг 3

С хлеба удалить корку, мякиш поломать на небольшие кусочки. Убрать суп с огня. Добавить в кастрюлю хлеб, закрыть крышкой и дать постоять 5 минут, чтоб размок хлеб. Растолочь хлеб вилкой, перемешать суп. Разлить по порциям, опрыскать оливковым маслом.