Итальянский сырный суп
1 ч. 0 мин
количество порций 5
Автор рецепта — Sauliute

Итальянский сырный суп

По этому рецепту итальянский сырный суп я готовлю уже давно. Я предлагаю вам именно этот вариант, хотя иногда я могу поменять сорта капусты или сыра. Всегда получается очень вкусно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Брокколи 300-350 Грамм
  • Сыр Чеддер 250 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Мука 60 Грамм
  • Овощной бульон 2 Стакана
  • Морковь 1 Штука
  • Масло сливочное 90 Грамм
  • Сливки 2 Ст. ложки
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Соль По вкусу
  • Перец По вкусу
Количество порций

Шаг 1

Разделить брокколи на соцветия.

Разделить брокколи на соцветия.

Шаг 2

Бросить брокколи в кипящую воду и варить 2-3 минуты.

Бросить брокколи в кипящую воду и варить 2-3 минуты.

Шаг 3

Выложить брокколи в большую миску с ледяной водой. Когда остынет, слить воду и отложить в сторону.

Выложить брокколи в большую миску с ледяной водой. Когда остынет, слить воду и отложить в сторону.

Шаг 4

Растопить в кастрюле 30 г масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и морковь, чтобы немного размягчились.

Растопить в кастрюле 30 г масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и морковь, чтобы немного размягчились.

Шаг 5

Добавить в кастрюлю оставшееся масло и растопить. Добавить муку и помешивать 2-3 минуты.

Добавить в кастрюлю оставшееся масло и растопить. Добавить муку и помешивать 2-3 минуты.

Шаг 6

Продолжая помешивать, понемногу добавить сливки, затем бульон.

Продолжая помешивать, понемногу добавить сливки, затем бульон.

Шаг 7

Добавить мускатный орех, перемешать.

Добавить мускатный орех, перемешать.

Шаг 8

Накрыть крышкой и варить на средне-медленном огне 20 минут. Убавить огонь до медленного и добавить лук, морковь и брокколи. Перемешать, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.

Накрыть крышкой и варить на средне-медленном огне 20 минут. Убавить огонь до медленного и добавить лук, морковь и брокколи. Перемешать, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.

Шаг 9

Размять брокколи картофельным прессом до нужной вам консистенции.

Размять брокколи картофельным прессом до нужной вам консистенции.

Шаг 10

Добавить тертый сыр Чеддер.

Добавить тертый сыр Чеддер.

Шаг 11

Всё хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился. Посолить и поперчить по вкусу.

Всё хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился. Посолить и поперчить по вкусу.

Видео рецепт "Итальянский сырный суп"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Итальянский сырный суп
Оценить рецепт
5.0, всего 5

Комментарии к рецепту

светлана
30.06.2014 13:02
Очень вкусный суп. Спасибо за рецепт. Но я еще шпинат добавила к брокколи. :tongue:

Похожие рецепты

 
×