Суп картофельный с фасолью

Если вы хотите приготовить сытный, но в то же время вегетарианский суп, то сочетание фасоли и картофеля в первом блюде будет просто идеальным. Суп получается очень густым и полезным. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль 200 Грамм
белая
Картофель 5 Штук
Сельдерей черешковый 1 Штука
1 стебель
Чеснок 2 Зубчика
Перец чили 1/3 Чайных ложки
молотый
Карри 1/2 Чайных ложки
Масло подсолнечное 2 Ст. ложки
Лук репчатый 2 Штуки
Куркума 1 Чайная ложка
Кориандр 1/2 Чайных ложки
молотый
Овощной бульон 1 Литр
или вода

Количество порций

Калорийность

142 ккал

Калорийность

2 г

Белки

8 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Переберите белую фасоль, всыпьте ее в кастрюльку. Залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать часов на восемь. Если у вас есть такая возможность, то лучше менять воду каждые два-три часа. Набухшую фасоль залейте водой или овощным бульоном, отваривайте её на среднем огне сорок минут до абсолютной готовности.

Шаг 2

Пока отваривается белая фасоль, вам необходимо заняться картофелем. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем сложите в дуршлаг и промойте большим количеством проточной холодной воды. Таким образом вы избавитесь от ненужного крахмала.

Шаг 3

Очистите лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте все на небольшие кусочки, лук можно нарубить тонкими полукольцами. Затем влейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее и пассеруйте в сковородке овощи пять минут. Добавьте к ним карри, куркуму, перец чили и кориандр. Обжаривайте овощи со специями еще несколько минуток.

Шаг 4

Кусочки картофеля, промытые под водой, тщательно высушите. Для этого выложите их на расстеленное полотенце. Затем бросьте картошку в сковородку к остальным овощам. Обжаривайте три минуты.

Шаг 5

К отваренной фасоли бросьте подготовленные овощи из сковородки. Варите еще пятнадцать минут, пока картофель не станет мягким. Затем при помощи погружного блендера сделайте из всех ингредиентов суп-пюре.