Постный суп с фасолью

Думаю, этот рецепт приготовления постного супа с фасолью может пригодиться не только соблюдающим пост. В первую очередь - вниманию вегетарианцев, но и всех остальных милости просим за наш столик!:)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Банка фасоли консервированной 1 Штука
лучше брать белую фасоль в томате
Картофель 3-4 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 5-6 Штук
консервированные или свежие
Чеснок 1-2 Зубчиков
Другие овощи По вкусу
сельдерей, кабачки, цветная капуста и т.д.
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Пряные травы По вкусу
у меня орегано и базилик
Свежая зелень По вкусу
Масло растительное 2-3 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2

Лук измельчить ножом, морковь - натереть на терке. Вообще-то, я не сторонник тертой моркови в супах (очень ее люблю, поэтому предпочитаю кусочки побольше), но тертая варится быстрее, это факт. Так что если есть потребность сэкономить время - трите!:)

Шаг 3

Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем лук до прозрачности.

Шаг 4

Добавляем морковь и обжариваем еще минут 5-6.

Шаг 5

Солим, перчим, добавляем измельченные помидоры (если свежие, то не забудьте снять кожицу) и пряные травы. перемешиваем и тушим до заметного выкипания жидкости. Когда зажарка начнет отставать от сковороды, выключаем огонь.

Шаг 6

В кастрюлю с закипевшей и подсоленной водой выкладываем картофель. варим 5-7 минут.

Шаг 7

Выкладываем фасоль и зажарку. Варим под крышкой на медленном огне еще 5 минут.

Шаг 8

Заправляем измельченным чесноком и зеленью, даем отдохнуть под крышкой. Разливаем по тарелкам и подаем на стол. Если день не постный - то со сметаной;).