Постный суп из бобов

Бобовые — один из лучших источников белка по аминокислотному профилю. Находясь на постном питании, важно как можно чаще включать в рацион фасоль, нут или чечевицу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 1 Штука
Морковь 200 Грамм
Перец чили 1/2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Паприка 1-2 Ст. ложек
Копченая паприка 1 Чайная ложка
Фасоль 200-220 Грамм
замоченная
Картофель 300 Грамм
Овощной бульон 1-1,2 Литра
Лавровый лист 2 Штуки
Копченый тофу 150 Грамм
Соль По вкусу
Черный перец молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Измельчите лук и морковь, затем обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Добавьте паприку, чили и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 30 секунд, периодически помешивая.

Шаг 3

Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте фасоль и лавровый лист. Влейте овощной бульон, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Варите суп до полной готовности фасоли на медленном огне. Примерно около часа.