Фасолевый суп постный

И в пост, и в жару этот фасолевый суп пойдет на ура. Фасоль сделает блюдо сытным, отсутствие мяса позволит вам оставаться бодрым, а лимонный сок и зелень приятно освежат. Готовим?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Пучок петрушки 1 Штука
Соль По вкусу
Сахар 1/2 Чайных ложки
Оливковое масло 150 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Луковицу необходимо взять крупную.
Перец По вкусу
Лимонный сок По вкусу
Сухая фасоль 250 Грамм
Лучше брать белую фасоль.

Количество порций

Шаг 1

Фасоль замочить в кипяченой воде на всю ночь. С утра промыть и сварить.

Шаг 2

Лук почистить, нарезать тонко полукольцами.

Шаг 3

Чеснок почистить, нарезать тонкими пластиками.

Шаг 4

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Шаг 5

Петрушку вымыть, нарезать мелко.

Шаг 6

Масло налить прямо в кастрюлю, где будет суп. Прогреть. Обжарить в нем подготовленные лук и чеснок.

Шаг 7

В кастрюлю к обжаренным овощам добавить сваренную фасоль, морковь, сахар, нарезанную петрушку. Хорошо перемешать. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла все овощи. Готовить под крышкой на небольшом огне минут 15. Добавить соль-перец.