Тосканский фасолевый суп с креветками

Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, чесноком, белым вином, помидорами, куриным бульоном, капустой кале, креветками и помидорами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 5 Зубчиков
Репчатый лук 1 Штука
Банки фасоли 3 Штуки
420 г
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Красный перец хлопьями 1 Чайная ложка
Сушеный орегано 2 Чайных ложки
Банка помидоров 1 Штука
900 г
Пучок капусты кале 1 Штука
или больше, если необходимо
Свежий базилик По вкусу
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Очищенные креветки 650 Грамм
Петрушка 1/4 Стакана
Свежий сыр "Пармезан" По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут.

Шаг 2

2. Добавить томатную пасту и перемешать, готовить около 2 минут. Добавить красный перец хлопьями и сушеный орегано, перемешать и готовить еще 30 секунд.

Шаг 3

3. Влить вино и взбить венчиком. Готовить, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Шаг 4

4. Добавить консервированные помидоры.

Шаг 5

5. Слить и промыть фасоль, затем добавить в кастрюлю.

Шаг 6

6. Влить куриный бульон. Перемешать и готовить на слабом огне в течение 20-25 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 7

7. Тем временем приготовить креветки. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде на сильном огне. Перемешать креветки и мелко нарезанную зелень петрушки, готовить около 4 минут. Приправить солью. Отставить в сторону.

Шаг 8

8. Промыть кале и разорвать ее на куски. Добавить в суп. Добавить нарезанный базилик, перемешать. Готовить суп на слабом огне еще 5 минут, добавить соль и перец при необходимости.