Суп из перловой крупы с мясом
Суп из перловой крупы - очень сытный и питательный суп, который особенно хорош в холодное время года. Слегка улучшенный вариант традиционного армейского перлового супа.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картошка 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Сельдерей 50 Грамм
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Сливочное масло 1 Ст. ложка
- Перловая крупа 1/2 Стакана
- Томатная паста 1 Ст. ложка
- Специи - По вкусу
- Пастернак 50 Грамм
- Говядина мякоть 300 Грамм
- Соленые (квашеные) огурцы 2-3 Штук
Шаг 1
Мясо нарезаем небольшими кубиками стороной примерно в 1 см. В кастрюле доводим до кипения литр воды, в кипящую воду бросаем мясо. Варим бульон на медленном огне 30 минут, затем добавляем в бульон лавровый лист, немного соли, соломкой нарезанный корень сельдерея и пастернака.
Шаг 2
Чеснок слегка раздавим плоской стороной ножа, морковь и картофель нарежем кубиком. Добавим в бульон на 15 минут позже, чем пастернак и сельдерей.
Шаг 3
Сразу после этого добавляем в кастрюлю перловую крупу (естественно, предварительно замоченную на ночь). Варим суп на медленном огне 1 час.
Шаг 4
Тем временем приготовим поджарку. Лук мелко нарежем и обжарим в масле до прозрачности, затем добавим к луку томатную пасту и 3 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут.
Шаг 5
Огурцы натираем на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим на среднем огне еще 10-15 минут под крышкой.
Шаг 6
Получившуюся поджарку добавляем в суп и варим еще 10 минут. Затем снимаем суп с огня и даем ему настояться под крышкой еще минут 10.
Шаг 7
Суп из перловой крупы готов. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Суп из перловой крупы с мясом"
![Видео рецепт Суп из перловой крупы с мясом](https://i.ytimg.com/vi/A14ZbGcLtVY/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Грибной суп из сушеных грибов с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/10/fd/59/7f/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov_s_perlovkoi-813414.jpg)
![Диетический суп с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/8e/ea/91/a4/dieticheskii_sup_s_perlovkoi-717606.jpg)
![Молочный суп с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/e1/cc/73/97/molochnii_sup_s_perlovkoi-657049.jpg)
![Перловый суп с солеными огурцами](https://img.povar.ru/mobile/52/6e/85/ee/perlovii_sup_s_solenimi_ogurcami-437529.jpg)
![Суп из перловки с мясом](https://img.povar.ru/mobile/a8/ec/3c/d8/sup_iz_perlovki_s_myasom-385650.jpg)
![Перловый суп](https://img.povar.ru/mobile/3d/83/9b/20/perlovii_sup-293512.jpg)
![Грибной суп с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/fb/d8/36/54/gribnoi_sup_s_perlovkoi-54924.jpg)