Суп из перловой крупы с мясом

Суп из перловой крупы - очень сытный и питательный суп, который особенно хорош в холодное время года. Слегка улучшенный вариант традиционного армейского перлового супа.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перловая крупа 1/2 Стакана
Говядина мякоть 300 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сельдерей 50 Грамм
Пастернак 50 Грамм
Морковь 1 Штука
Картошка 1 Штука
Лук 1 Штука
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соленые (квашеные) огурцы 2-3 Штук
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Специи - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Мясо нарезаем небольшими кубиками стороной примерно в 1 см. В кастрюле доводим до кипения литр воды, в кипящую воду бросаем мясо. Варим бульон на медленном огне 30 минут, затем добавляем в бульон лавровый лист, немного соли, соломкой нарезанный корень сельдерея и пастернака.

Шаг 2

Чеснок слегка раздавим плоской стороной ножа, морковь и картофель нарежем кубиком. Добавим в бульон на 15 минут позже, чем пастернак и сельдерей.

Шаг 3

Сразу после этого добавляем в кастрюлю перловую крупу (естественно, предварительно замоченную на ночь). Варим суп на медленном огне 1 час.

Шаг 4

Тем временем приготовим поджарку. Лук мелко нарежем и обжарим в масле до прозрачности, затем добавим к луку томатную пасту и 3 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут.