Суп из перловки
3 ч. 30 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Яна Горностаева

Суп из перловки

Супы из перловой крупы отличаются сытостью. Есть много рецептов их приготовления. Но одно из самых удачных сочетаний — это с солеными огурцами на говяжьем бульоне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 400 Грамм
    суповая, на косточке
  • Перловая крупа 1/2 Стакана
    стакан объемом 200 мл.
  • Картофель 1 Штука
    крупный
  • Морковь 1 Штука
    средняя
  • Лук репчатый 1 Штука
    средний
  • Томатная паста 1,5 Ст. ложки
  • Соленые огурцы 2 Штуки
  • Сливочное масло 40 Грамм
  • Сельдерей По вкусу
    сушеный
  • Соль По вкусу
  • Чеснок 2 Зубчика
Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.

Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.

Шаг 3

Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.

Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.

Шаг 4

Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.

Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.

Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.

Шаг 6

Огурцы нарежьте соломкой.

Огурцы нарежьте соломкой.

Шаг 7

Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 минут, помешивая.

Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 8

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 3-4 минут и выключите огонь.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 3-4 минут и выключите огонь.

Шаг 9

Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.

Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.

Шаг 10

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу.  Проварите еще 5-7 минут.

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу. Проварите еще 5-7 минут.

Шаг 11

Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минимум 30 минут. После можно подавать.

Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минимум 30 минут. После можно подавать.

Шаг 12

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Суп из перловки"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Суп из перловки
Оценить рецепт
3.9, всего 7

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×