Суп из перловки
Супы из перловой крупы отличаются сытостью. Есть много рецептов их приготовления. Но одно из самых удачных сочетаний — это с солеными огурцами на говяжьем бульоне.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Говядина
400 Грамм
суповая, на косточке -
Перловая крупа
1/2 Стакана
стакан объемом 200 мл. -
Картофель
1 Штука
крупный -
Морковь
1 Штука
средняя -
Лук репчатый
1 Штука
средний - Томатная паста 1,5 Ст. ложки
- Соленые огурцы 2 Штуки
- Сливочное масло 40 Грамм
-
Сельдерей
По вкусу
сушеный - Соль По вкусу
- Чеснок 2 Зубчика
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.
Шаг 3
Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.
Шаг 4
Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.
Шаг 5
Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.
Шаг 6
Огурцы нарежьте соломкой.
Шаг 7
Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 минут, помешивая.
Шаг 8
Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 3-4 минут и выключите огонь.
Шаг 9
Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.
Шаг 10
Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу. Проварите еще 5-7 минут.
Шаг 11
Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минимум 30 минут. После можно подавать.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Суп из перловки"
![Видео рецепт Суп из перловки](https://i.ytimg.com/vi/NgBcrusXN5M/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Куриный суп с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/35/09/11/94/kurinii_sup_s_perlovkoi-482558.jpg)
![Суп Рассольник классический с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/d4/0d/2f/1c/sup_rassolnik_klassicheskii_s_perlovkoi-391325.jpg)
![Суп из перловки с мясом](https://img.povar.ru/mobile/a8/ec/3c/d8/sup_iz_perlovki_s_myasom-385650.jpg)
![Суп из баранины с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/70/b1/f3/5a/sup_iz_baranini_s_perlovkoi-150754.jpg)
![Суп перловый в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/5e/1c/0a/10/sup_perlovii_v_multivarke-117327.jpg)