Перловый суп

Любителям первых блюд рекомендую попробовать очень классный, наваристый и невероятно аппетитный перловый суп в домашних условиях. Прекрасный вариант обеда для всей семьи. Давайте приготовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода или бульон 3 Литра
Луковица 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Морковь 1-2 Штук
Чили 1 Штука
по желанию
Перловка 1 Стакан
Стебель сельдерея 1-2 Штук
Помидор 2 Штуки
Маринованный огурец 1-2 Штук
Томатная паста 1 Ст. ложка
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Зелень 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками и выложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Обжарьте до легкого золотистого цвета.

Шаг 2

2. Очистите морковь, нарежьте её мелко и добавьте к луку.

Шаг 3

3. Обжарьте овощи еще минут 5. Всыпьте крупу. Влейте горячую воду или бульон (в данном рецепте приготовления перлового супа используется рыбный). Доведите до кипения.

Шаг 4

4. После закипания подсолите по вкусу, при желании добавьте специи. Уберите огонь до среднего и варите 10-12 минут.

Шаг 5

5. Тем временем нарежьте мелко сельдерей, чили, огурчики. После добавьте их в кастрюлю.

Шаг 6

6. После огурцов выложите томатную пасту и мелко нарезанные помидоры. Варите еще минут 5. Выложите в кастрюлю рыбу или мясо (если вы используете бульон, а не воду).

Шаг 7

7. Еще минут через 5 выключите огонь, добавьте в кастрюлю зелень. Накройте крышкой — и пусть перловый суп в домашних условиях настаивается минут 35-45 перед подачей.