Суп из осьминога

Если вы любите морепродукты, попробуйте приготовить наваристый крем-суп из осьминогов и нута. По консистенции суп напоминает густую кашу, что делает его невероятно насыщенным и питательным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Осьминоги маленькие 400 Грамм
Лук-шалот 4 Штуки
Сельдерей 1 Штука
стебель
Морковь 1 Штука
Помидоры 400 Грамм
в собственном соку
Нут 500 Грамм
Специи По вкусу
куркума, кориандр
Масло оливковое По вкусу
Соль и перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Нут следует предварительно залить холодной водой и оставить на всю ночь. Затем промыть, снова залить водой и варить 45-50 минут. Тем временем, измельчите лук, чеснок и сельдерей, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на оливковом масле 7-8 минут, помешивая.

Шаг 3

Добавьте специи.

Шаг 4

Поместите в кастрюлю томаты. Перемешайте и тушите 10 минут.

Шаг 5

Сваренный нут переложите в тарелку. Воду, в которой он варился, не выливайте.

Шаг 6

Добавьте нут в кастрюлю к овощам. Перемешайте, тушите 3-4 минуты. Влейте воду, в которой варился нут. Продолжайте готовить на медленном огне. При помощи погружного блендера превратите массу в пюре. Если суп слишком густой, добавьте воды. Когда закипит, проварите 2 минуты и снимите с огня.